七

《千金要方》記述：“安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。”這段話的意思是告訴人怎樣治病，但更重要的是它提醒人怎樣不得病。現(xiàn)代養(yǎng)生理念提出，防病重于治病。提高人體免疫力，增強(qiáng)肌體抵御病毒侵襲的能力，從而使身體健康才是養(yǎng)生追求的目標(biāo)。

在一定意義上，與其說(shuō)鐵皮石斛是治病的，倒不如說(shuō)是防病的。明代《本草乘雅》載，服鐵皮石斛“補(bǔ)虛羸，暖五臟，填精髓，強(qiáng)筋骨，平胃氣。”

什么樣的鐵皮石斛才是上品呢？

看似一根草，嚼時(shí)一粒糖。古代藥學(xué)家張壽頤說(shuō)：“石斛必以皮色深綠，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，生嚼之脂膏黏舌，味道微甘者為上品，名鐵皮石斛。”

近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味。”

但是，也有專家主張，由于鐵皮石斛最主要的成分是石斛多糖和石斛堿，水煎并不能保證多糖和石斛堿全部溶于水，因此，服用時(shí)應(yīng)該把石斛也嚼細(xì)吞下。真正的鐵皮石斛嚼后沒(méi)有粗渣，也沒(méi)有雜七雜八的怪味，只有微甘的粘稠感。甚好。

當(dāng)然，用鮮鐵皮石斛煲湯更是鮮美無(wú)比了（史料記載，這是乾隆的最愛(ài)）。這也沒(méi)什么秘密，就是將鐵皮石斛切成段，放在湯里，或者與雞，或者與鴨，或者與鵝，或者與排骨，或者與腔骨等同時(shí)燉上一兩個(gè)時(shí)辰即可。吃肉喝湯，美。不過(guò)，可別忘了鍋里的鐵皮石斛，要把它吃了，好東西才算沒(méi)有浪費(fèi)。

問(wèn)題來(lái)了。

——在我們毫無(wú)心理準(zhǔn)備，毫無(wú)應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備的情況下?lián)涿娑鴣?lái)。

就在華盛頓時(shí)間二O一六年六月三十日，一百一十名諾貝爾獎(jiǎng)獲得者聯(lián)合簽名，在網(wǎng)上發(fā)表公開(kāi)信，力挺轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)的時(shí)候，轉(zhuǎn)基因中藥已經(jīng)悄悄進(jìn)入了我們的腸胃。中科院某專家報(bào)告顯示，枸杞、板藍(lán)根、魚腥草、人參、杜仲、甘草、桔梗、麻黃等幾十種中藥材已經(jīng)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因或正在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因研究。

當(dāng)然，那些專家是一定要在石斛身上露一手的。二OO五年，某課題組應(yīng)用農(nóng)桿菌介導(dǎo)法，克隆了某植物的基因，再如此這般地載入石斛蘭體內(nèi)，得到六十九個(gè)轉(zhuǎn)基因株系，其中，有兩個(gè)生根轉(zhuǎn)基因苗。

這意味著什么？

意味著石斛蘭已經(jīng)有了另一個(gè)石斛蘭——轉(zhuǎn)基因石斛蘭。

此乃幸耶？悲耶？好在石斛蘭還僅僅是觀賞花卉。

人類無(wú)時(shí)無(wú)刻不處在探索中，或許，轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身并沒(méi)有錯(cuò)，但若把這一技術(shù)應(yīng)用到中藥材領(lǐng)域，那無(wú)疑是一場(chǎng)災(zāi)難。因?yàn)椋鼑?yán)重違背了自然法則，嚴(yán)重違背了生態(tài)學(xué)規(guī)律。

一些老中醫(yī)開(kāi)具藥方時(shí)不無(wú)憂心忡忡，自己開(kāi)出的藥是道地的藥還是轉(zhuǎn)基因的藥呢？

中藥材的藥效與其道地性有很大關(guān)系，越是原產(chǎn)地越是原生態(tài)的中藥材效果越好。而轉(zhuǎn)基因徹底顛覆了中藥材的“道地”二字，改變了中藥材中各種成分的平衡關(guān)系，或者將有毒有害的基因轉(zhuǎn)入中藥材中，或者將抗蟲抗病抗毒的抗生素基因轉(zhuǎn)入中藥材中，從而，導(dǎo)致中藥的本質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變，已經(jīng)不是原來(lái)意義上的中藥了。這樣的中藥還能治病嗎?

——能。——是致，而不是治。

“中醫(yī)將亡于藥”并非危言聳聽(tīng)。

隨著資本市場(chǎng)的瘋狂入侵，轉(zhuǎn)基因詭秘的影子正一步一步向中藥材逼近，中藥材所固守的道地性和傳統(tǒng)正在面臨著崩潰，“中藥”正在發(fā)生著變異，其流弊和亂象令人發(fā)指。

中藥的本質(zhì)是治病救人，而不是逐利，因此中藥材的種植和發(fā)展只能遵道而行，切不可背道而馳。可是，對(duì)于任性的資本來(lái)說(shuō)，這樣的話是聽(tīng)不進(jìn)去的。

首草——鐵皮石斛是不是已經(jīng)有了轉(zhuǎn)基因？抱歉，我回答不了這個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題也不該由我回答。我只能說(shuō)，逐利的資本不會(huì)放過(guò)任何逐利的機(jī)會(huì)。哪怕它藏匿深山，哪怕它居于懸崖峭壁，哪怕它有跌入萬(wàn)丈深淵的危險(xiǎn)。

這世界變化得實(shí)在太快——古代量器中的龠、合、升、斗、斛，先是淘汰了龠和合，后又以石代替了斛。直到今天，連斛的實(shí)物也沒(méi)幾個(gè)人認(rèn)識(shí)了。我們總是喜歡改變，而堅(jiān)守的太少。這是不是一種病呢？

病，乃潛伏的問(wèn)題。人的問(wèn)題，社會(huì)的問(wèn)題，自然的問(wèn)題。這世界，人的問(wèn)題比人還多，社會(huì)的問(wèn)題比堵車還堵，自然的問(wèn)題比霧霾還槽糕。然而，這都不是問(wèn)題，問(wèn)題是藥本身出了問(wèn)題。——綱目亂了，本草難找，那藥無(wú)論怎么服用都不對(duì)。

問(wèn)藥，問(wèn)李時(shí)珍，鐵皮石斛還是首草嗎？

然而，無(wú)論怎樣，我都固執(zhí)并且堅(jiān)定地認(rèn)為，最偉大的藥不是在醫(yī)生開(kāi)具的處方上，它一定是深藏在大自然中。

一味藥，可以改變一個(gè)人的狀態(tài)。

一味藥，也可以改變一個(gè)民族的命運(yùn)。