姜與薄荷
小時候,我家的菜園里,總是種著幾棵薄荷,其實(shí),我們那里,很多人家的菜園里都種有薄荷。有時,我會溜進(jìn)菜園,站在薄荷前面,深深地呼吸,甚至?xí)乱黄『扇~子,放進(jìn)嘴巴里含著,我喜歡薄荷的味道。我還喜歡姜的味道,我經(jīng)常想,塵世要是沒有姜,那該有多乏味。
在童年記憶里,我們傷風(fēng)感冒,很少去醫(yī)院的。大人們會用薄荷葉和生姜以及少許鹽巴,放在一起搗爛成泥,然后將滾燙的米湯沖進(jìn)去,攪勻,趁熱喝了,發(fā)身汗,感冒就基本上好了。這個方法簡單有效,而且對身體沒有任何副作用。就是現(xiàn)在,我還經(jīng)常用此辦法,來治療感冒。
那時候,家窮,薄荷自家菜園里有,姜不是每家都種,要花錢買,要花錢的東西都金貴,姜也成為稀罕之物,那是物質(zhì)貧乏年代的特征。很長時間沒有聞到姜味,我就會念想,為了嘗到姜的味道,我裝過病。我告訴母親,說自己感冒了,母親就會做一碗薄荷姜湯給我喝。裝病一兩次可以,次數(shù)多了,就被發(fā)現(xiàn)了。當(dāng)母親發(fā)現(xiàn)我根本就沒有感冒時,她很奇怪地看著我:“你為什么要這樣呢?”我說了實(shí)話,她又很奇怪地說:“你為什么會這樣喜歡姜呢?”我無法回答母親,我就是喜歡薄荷和姜的味道,也許是與生俱來的喜歡。
說起姜與薄荷,我自然地想起一對母子。
那年冬天的一個黃昏,在離家不遠(yuǎn)田野上的草寮里,我發(fā)現(xiàn)了兩個人,一個中年婦女和一個孩子。中年婦女抱著孩子在草寮里哭。我走進(jìn)草寮,得知這對母子是從安徽那邊逃荒過來的,而且孩子正在發(fā)燒。我心懷同情,在菜園里摘了一些薄荷葉,等家里人睡了后,摸到廚房里,找出了一塊姜,用開水做了一碗薄荷姜湯,送到草寮里,給那孩子喝了。我還把兩個煮好的雞蛋給了他們。第二天,奶奶發(fā)現(xiàn)少了兩個雞蛋,十分生氣,那些雞蛋我們都舍不得吃,要拿到集市上換錢的。見奶奶生氣,我就把實(shí)情告訴了她。她嘆了口氣,沒有責(zé)備我。奶奶讓我?guī)搅瞬蒎迹野l(fā)現(xiàn)那孩子的病好了,正在和他媽媽說話。女人看到我們,就對我說了很多感激的話。她的話讓我臉紅耳赤,我覺得自己根本就受不起她的感激。奶奶是個善良的人,她把這對母子接到了家里。那對母子在我們家住了段時間,走時,母子都流著淚,我的眼中也流下了淚水。
姜與薄荷是做菜調(diào)味的上品,很多菜都離不開姜與薄荷,特別是姜。我喜歡做菜,有的菜一定要放姜,比如燒魚,比如爆炒牛肉等等,有的菜放上薄荷葉,味道更加鮮美,比如炒豬肝,比如豬肚湯等等。薄荷與姜不僅僅是去腥提鮮的上好調(diào)味品,最重要的是,姜與薄荷充滿了人情味,從中可以品嘗到人間溫暖。