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    中國作家協(xié)會主管

    云南菌子
    來源:中國綠色時報(bào) | 鄭艷瓊  2024年06月17日07:10

    在云南,沒有菌子的夏天是不完整的。滇東南的雨季來得要晚一些,父輩口中“六月二十四的雨”,說的是本地真正的雨季要到農(nóng)歷六月二十四才開始。汪曾祺在《人間有味》里寫道:“雨季一到,諸菌皆出,空氣里一片菌子氣味。無論貧富,都能吃到菌子。”舊時菌子多而親民。“雨余多菌出”,一場雨,一陣太陽,菌子一茬一茬冒出來,撿菌、吃菌是這個季節(jié)里云南人最重要的事之一。

    最早有關(guān)菌子的記憶停留在八九歲的年紀(jì)。一大早,睡眼惺忪,提上竹籃,拿上小鋤頭,去稻田埂上挖雞公式菌;雨過天晴的午后,溽熱氤氳,去對門山麻櫟林里撿一些雜菌;偶爾和小伙伴去村旁的松樹林割草找柴,山風(fēng)呼嘯,松果滿地,林子靠路邊的地方我們撿到過馬勃菌,這些都在我記憶深處。

    遇見菌子最多的有兩次,一次是谷熟菌,一次是干巴菌。

    雨過天晴和小伙伴去離村不遠(yuǎn)一個叫小密枝的地方。矮矮的松樹叢,到處長滿黑灰色的菌子,似迷你版的一簇簇石峰,摸起來硬錚錚,摸過菌子的手留有一股特殊的氣味。那時尚不知道這些怪怪的東西竟然是價格不菲的干巴菌。

    我摘了一大朵,第一次見,味道又怪異,拿回家家人不敢吃就丟了。而小伙伴也摘了幾朵,不知道她家吃了沒有,只知道第二天,她哥哥挑回來兩大長籮這種菌子。也在她哥哥的口中知道了這種菌子叫干巴菌。

    記得她哥哥運(yùn)氣好得不得了,常常遇到“擺衣”(老家方言一種菌子的叫法),雞公式菌的同類,只是雞公式菌少而精貴,這種東西則比較多,一出就幾窩,每一窩從幾朵到幾百朵不等。而小伙伴的哥哥遇見的都是幾窩,每一窩就有幾百朵那種,以至于常常聽見,也偶爾看見他肩挑馬馱,背簍背,帶回來很多這種菌子,白花花的很是喜人,聽說賣了大錢。

    老家有種傳言:撿菌子運(yùn)氣太好的人,以后會倒大霉。是眼紅、是咒語、是一語成讖?或許都有。總之這個運(yùn)氣很好的男子,眼見他撿菌子,眼見他賣了錢,眼見他命喪于山上,令人唏噓不已。

    那些年,我也就挖過屈指可數(shù)的幾朵雞公式菌,望眼欲穿,望穿秋水也等不來,也沒遇到一次“擺衣”。聽說,它們只生長在紅土地,我也去偶遇了好多次,遍地撒網(wǎng)也捕獲不到一朵。

    干巴菌、雞公式菌是無緣了,和其他菌子的緣分還是有的,只是充滿了艱辛與勞累。

    另外一次,去家鄉(xiāng)東北方最高的文筆山,我約了另外3個比我大幾歲的女孩。

    山高密林,見一個婦人包著頭巾,牽條狗,在林中走過。她的身后不遠(yuǎn)處有青磚青瓦房子,知道那里有麻風(fēng)病院,那個婦人很可能就是從那里來的。

    小孩子的我們,嚇得連忙下到一個谷底,躲在草叢里,屏氣凝神,心跳不已。不知過了多久,周圍安靜極了,爬上高處的我們,腳邊是一叢一叢的蒿草,蒿草根部到處都是大朵大朵似黃云的谷熟菌。這個菌子我們很熟悉。又累又冷,饑寒交迫,最可怕的是不知道回去的方向,天灰蒙蒙的,似乎黃昏已近。擔(dān)憂中,欣喜消失殆盡,各自采了眼前的一片,不一會兒竹籃就都滿了。

    那一次,我靠著有限的地理知識:靠樹木葉子多寡辨別方向,靠登上高處辨別家鄉(xiāng),靠猜測指路的彝族阿媽的話語,成功把小伙伴帶離如原始森林一般的大山。

    后來每每去文筆山,經(jīng)過那幾幢房子,我總會想起過往,我們迷路的地方,應(yīng)該就在這里。

    記得那次回家手抖得拿不住碗,父親說我們大概走了40公里。辛酸、驕傲、委屈、倔強(qiáng),在那一次遠(yuǎn)路撿菌子中一一涌現(xiàn),又漸漸封藏,我以為我會忘記。直到多年后,離開故土,遇見愛爬山的朋友,腳步丈量過的山河,記憶重新開啟。

    那個午后,走在樹林里,偶有陽光照下來,像年少時某張明信片上的綠林繁花斜陽,不期而遇的美好,讓我心生喜悅。待我拿出手機(jī),那點(diǎn)點(diǎn)穿過樹林的斜照,如曇花一現(xiàn),終究成了美好的一逝。

    “江山風(fēng)月,本無常主,閑者便是主人。”在山林里,空氣里滿是菌子的味道、松林的味道,是時光漫漫,歲月靜好的味道。此刻,江山無限,風(fēng)月無邊,我獨(dú)享這無邊無際。

    一個人安靜地走在林子里,慢慢走,等菌來。

    《松茸、雪山及以身飼地的藏民》里,藏民說,“只有心誠的人看得見菌子的藏身之處。”安安靜靜,專注當(dāng)下,不期許才會有驚喜。

    愛吃菌子,每年都要買很多。豆瓣上“云南人,餐餐野生菌”引來無數(shù)豆友圍觀,羨慕。隔天去逛一次菌子市場,成了習(xí)慣。這樣的生活,少了風(fēng)吹雨淋、臟衣破帽、泥濘恐懼,好是好,但平靜日子的寡淡,好像少了點(diǎn)什么。想來想去,是一種驚喜與樂趣的東西。

    記得去螺螄塘,品嘗本地第一次做出的紅茶,途中,爬上路邊一小座山。八九個人,平均每人一朵菌子都沒撿到,我卻遇到了干巴菌,兩小朵,那種欣喜,感覺遇見了奇珍異寶,高興得不得了,點(diǎn)燃了撿菌子熱切的欲望。

    而后一朋友邀約,開始正式地?fù)炀印?/p>

    鬧鐘設(shè)到5點(diǎn),按照頭天晚上準(zhǔn)備的衣服鞋襪帽子鋤頭小桶塑料袋熱水清涼油,便出發(fā)了。

    山連著山,綠疊著綠,草木葳蕤,翠色無邊。一連走了很多片山林,終于去了幾片沒人撿過的山林,印象最深的是四片山林到處長滿松樹菌,其中兩片山林里都是老菌子,兩片山林是才冒出來的嫩生生的菌子。同行的除了一個姐姐,我們幾個幾乎都沒正式撿過菌子,哪見過這種陣勢,一番手忙腳亂:左右手開工拔菌子,不亦樂乎。偶爾也趕忙拿出手機(jī)拍個照,拍視頻那太浪費(fèi)時間啦。心里默念:菌子菌子,快到桶里來。

    松樹林,林深蔽日,即使正午,也如同黃昏。一種蟲子時時在眼前伺機(jī)鉆入眼睛,很討厭。松樹高大筆直,林下無雜草,地勢平坦,薄薄的黃松針鋪了一地,不會濕鞋,也不會沾上泥巴。松針上探出頭的菌子一覽無遺。

    我們遇見的大多是松樹菌,樣子很像松茸,只是顏色是土紅色的,菌桿和松樹皮花紋相似。

    撿菌經(jīng)驗(yàn)豐富的朋友說松林邊界常有麻櫟林,是青頭菌、牛肝菌的家園。

    我不知道哪里長什么菌,全靠運(yùn)氣,邊撿邊遇見。遇見過味道極好的蕎面菌。蕎面菌就像個文雅的小女孩,纖塵不染:菌蓋灰褐,菌蓋下面鮮嫩的明黃色,菌柄白色亭亭玉立。少有幾朵是撐開的傘,更多的是像手掌攏起來抱著菌柄,羞羞的、靜靜的。怕弄斷根,我總是用鋤頭挖。哎,我是來挖菌子的,不是撿菌子的。

    說來也奇怪,菌子通常約著伴出,這里挖了一朵蕎面菌,旁邊也有。其他菌子也是。就這樣我挖菌忙。拎桶倒了幾次,一大個袋子就滿了。后來,我也肉多嫌肥,只撿嫩的。寂靜昏暗的樹林里,唯一的喧鬧是我們撿到菌子的歡呼聲,驚叫聲,以及通信靠吼的聯(lián)絡(luò)聲。

    “哇,太肥了!”

    “又撿到一朵!”

    “天哪,太多了!”

    ……

    這一夜,腿酸痛,一閉眼就看見滿地的菌子,白天黑夜撿菌忙,一夜無眠。

    說著下次再不去了,累。

    好了傷疤卻忘了疼,下次還去。

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