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    中國(guó)作家協(xié)會(huì)主管

    《膠東文學(xué)》2024年第5期|李丹崖:鮮食六記
    來(lái)源:《膠東文學(xué)》2024年第5期 | 李丹崖  2024年05月31日08:32

    吾鄉(xiāng)有俚語(yǔ):離地鮮,香煞天。意思是:剛剛從地里、枝上采下來(lái)的蔬果,鮮靈靈的,滋味格外好。念及吾鄉(xiāng)的“離地鮮”有哪些呢?春天里的槐花,拌面蒸了,這是他鄉(xiāng)吃不到的美味,毋庸諱言。至于三月里新下來(lái)的枇杷,蒼翠葉片下,一枝金黃,甚是讓人歡喜,與之相映襯的是五月里一地薄荷綠,一走近它,一股鮮爽的氣息撲面而來(lái)。六月里的櫻桃飽漲了紫色臉膛,樹下開始有孩子垂涎張望。七月瓜棚喜氣盈盈,帶著露珠的苦瓜,垂著青瓜的絲瓜藤蔓,是降暑不可多得的哼哈二將。秋風(fēng)一吹,豆角飽滿,這些身材勻稱的豆角總能成為一道道賞心悅目的佳肴。十月里北風(fēng)凄厲,吾鄉(xiāng)人喜歡一頭扎進(jìn)浴室,泡個(gè)澡,吃上一只沙窩蘿卜。晚間,風(fēng)爐架起來(lái),烤上幾只紅薯,與三五知己促膝圍爐,不負(fù)好年華……

    夫子曰:“不時(shí)不食。”品嘗美食,不妨趁鮮。

    枇杷與薄荷綠

    故鄉(xiāng)北關(guān)的老院子,在雨季會(huì)有青苔氣。青苔氣總讓人想起幻綠的一叢叢色彩,是一種格外令人著迷的氣息。

    若是在枇杷成熟的季節(jié),這樣的院子又有枇杷氣,黃中帶著光澤,不是鵝黃,不是金黃,就是枇杷黃,開宗立派的色彩。這樣的季節(jié),在枇杷樹下遇見一位昂首去摘枇杷的女子,長(zhǎng)發(fā)如瀑,最好是穿著薄荷綠的長(zhǎng)裙,這一定是美的,或者稱之為“妙”,人人都是好“色”之徒。

    枇杷清香,果肉鮮美多汁。今年,枇杷成熟的季節(jié),收到蘇州的文友快遞來(lái)的東山枇杷,打開紙箱的瞬間,一股組團(tuán)的枇杷的清香,拆開后,一枝枝炫目可愛的黃,原來(lái)這些枇杷是帶著枝條摘下的,鮮得緊。

    把帶枝條的枇杷置于汝瓷盤中,放在案頭,做清供,翻兩頁(yè)書,吃一盞茶,枇杷在眼,香氣瑩然,真是賞心悅目。

    夏季多蚊蟲,母親從鄉(xiāng)下幫我挖了兩棵野薄荷,順便帶來(lái)了故鄉(xiāng)的土,薄荷用白瓷盆栽種,置于案頭。盤子里枇杷的暖香,花盆里薄荷的涼幽,相映成趣,讓人不得不停下手中書卷,端詳了再端詳,入神,出彩。

    山西的一位老作家,喜歡餐畢用一枚薄荷葉泡茶,爽爽然,能清腸胃。薄荷葉綠油油的,最好放在溫水中,水最好也是礦泉水或山泉水,水溫不傷薄荷的綠,又吸納了薄荷的涼,很是特別。

    枇杷清爽,滋味雅淡。雅淡是一種格調(diào)嗎?

    當(dāng)然是。

    《紅樓夢(mèng)》里,有一段寶玉與鶯兒的對(duì)話:

    “松花色配什么?”

    “松花配桃紅。”

    “這才嬌艷。再要雅淡之中帶些嬌艷。”

    聯(lián)系到滋味上,亦格外相稱。喜歡枇杷的淡,將熟未熟之時(shí),果肉脆爽多汁;全熟之后,綿軟甘香,汁水亦不損。食大肉之后,一顆枇杷下肚,猶如一支筆,橫掃千軍如卷席的快感。

    枇杷黃了,正端午;薄荷青綠,映眼明。

    舊時(shí),端午之后,枇杷可放在筐子里,在地窖儲(chǔ)存一陣。今時(shí),冰箱里的保鮮似乎可取代地窖了。但也有人不這么認(rèn)為,冰箱似乎不透氣,地窖則不同,透氣且接地氣。

    枇杷一樹金,在舊時(shí)庭院,有吉祥氣。有一年去揚(yáng)州的個(gè)園,恰逢雨停,在一處名為“竹西佳處”的拱門后,遇見一棵枇杷樹。枇杷上結(jié)著水珠,晶瑩赤黃,吉?dú)飧悖屓私蛔〈瓜选?/p>

    清少納言在《枕草子》中寫過(guò)一位恬靜的小鎮(zhèn)女子,“薄荷綠色及踝長(zhǎng)裙,長(zhǎng)發(fā)束起,面容平淡”,寥寥數(shù)筆,畫面感卻很強(qiáng),這樣的嫻熟,惹人歡喜。面容平淡,又讓我想起枇杷的滋味,枇杷不會(huì)太甜,亦不會(huì)不甜,甜絲絲的,也算是平淡了。淡然的女子?jì)轨o如《詩(shī)經(jīng)》里走出的靜女,淡然的枇杷黃和薄荷綠,亦是平淡色澤。這樣的色彩,讓人想起瓦藍(lán),杏黃,蔥綠,棗紅,豆青,雪白,橙黃,橘綠,羽白,天青……觸目皆是熟悉的事物,滿眼都是討喜的顏色。

    “百搭君”豆角

    北風(fēng)勁吹,摧枯拉朽之勢(shì)漸濃,天地間一片蕭索。每到這時(shí)候,母親都會(huì)從塑料袋里拿出一把干豆角來(lái),泡在溫水中,待干豆角慢慢吸水舒展開來(lái),隱隱有青暈。

    我見過(guò)母親做干豆角時(shí)的情景。新鮮的豆角,從豆角架子上“尋”下來(lái)。用熱水焯一下,放在案板上,根根捋直,在毒辣的日頭下曬至焦干,收納在塑料袋中備用。

    冬日一到,雪花颯颯飄下來(lái),故家人便閑了,干豆角拿出來(lái)泡發(fā),稍事切分成兩段,用來(lái)煨肉,最相宜。將最好的五花肉切成薄片,雙面煎至金黃,下入八角、蔥段、姜片、花椒、干辣椒,炒香后,放入泡發(fā)的干豆角,加水燜煮。約莫二十分鐘,待到豆角已經(jīng)綿軟,撈出佐料,稍稍收汁,裝盤,撒上小蔥花,油汪汪的干豆角煨肉就做成了。

    這道菜的好吃在于豆角的皮嚼勁兒十足,籽粒甘香,亦好吃在于嘉蔬中吸納了油脂的香。干豆角煨肉是一道下飯的好菜,少年時(shí),每每母親做這道菜,我都要吃兩大碗飯,吃到肚皮發(fā)鼓,方才作罷。

    其實(shí),涼拌鮮豆角,亦是道好菜。清鍋煮水,水沸撒入些許食鹽或食用油,把擇凈的鮮豆角,切成段段放進(jìn)焯水,水沸三滾,豆角撈出來(lái),與吾鄉(xiāng)特有的變蛋一起涼拌,甚為清爽可口。舊時(shí),母親在做這道菜時(shí),一般還會(huì)從園子里摘兩片薄荷葉放進(jìn)去,鮮香怡人。變蛋切開后,金黃呈琥珀色的一團(tuán),豆角直溜勻稱,綠意如翡,薄荷葉青中帶著紫意,一盤子悅目。

    有些菜,像極了人,合群得很。豆角就格外隨和,能夠和很多菜打成一片,可謂“百搭君”。豆角燒茄子就是最明顯的例子。紫茄子切成條,豆角切成段,放入沸油中烹炸,待到豆角表皮微微起皺,撈出控油,油鍋中的熱油不必倒盡,稍稍留一些,放入肉末、蒜末、蔥姜、豆瓣醬,炒香后,放入豆角茄子,稍事翻炒,待到湯汁稍稍濃稠,關(guān)火裝盤,滋味酣暢濃郁,亦是一道下飯的佳肴。

    曾在皖南看到一位山民腌豆角的過(guò)程。先將陶壇子洗凈了,放在院子里晾半個(gè)時(shí)辰,再將豆角擇凈,控水,放入陶壇子里,后放入姜、蒜、小米椒、鹽巴和一些腌菜酵母。封壇七天后,豆角腌制完成。于清晨取出兩三根,切成小段,用來(lái)佐粥。呼嚕嚕地喝粥,爽脆地吃腌豆角,實(shí)在是美極之事。一碟腌豆角,讓一碗白粥有了風(fēng)致。

    念及祖父,他生前也最愛吃腌豆角。他吃腌豆角的時(shí)候,還不忘嘬一嘬夾豆角的筷頭,雖然不甚雅觀,但他說(shuō),美味的靈魂都在這筷頭里。竹木一旦遇見了腌菜汁,就不再是木頭了,也是美味。祖父在說(shuō)這些話的時(shí)候,仿佛腌豆角的汁水給筷頭注入了靈魂。

    有一次去北海,在退潮后的沙灘上漫步,遇見許多撿拾沙蟹的人。這些海里的小東西,退潮沒(méi)來(lái)得及返回,就被撿到了,放在清水中讓其吐盡細(xì)沙,清洗干凈后,可以做成沙蟹汁,可謂鮮美無(wú)匹。用這樣的沙蟹汁腌制的豆角,豆角依然是翡綠的,佐當(dāng)?shù)氐暮ur粥來(lái)食,粥黏糯,沙蟹汁鮮中透著爽脆,嚼而有趣。

    豆角到底是百搭的,人畜無(wú)害亦合群,平沙海滔不違和,不愧是“百搭君”呀!

    紅櫻霞光

    不知道誰(shuí)最先把櫻桃和口唇聯(lián)系在一起:櫻桃小口。

    真叫一個(gè)傳神!口之小,僅有一粒櫻桃大小,且嬌艷欲滴,那樣子可謂勾魂攝魄。當(dāng)然,這只是夸張的手法,若嘴巴只有櫻桃小,嚇人不說(shuō),吃飯都成問(wèn)題。

    不過(guò),說(shuō)起櫻桃的樣子,真是好看,足以用“可人”二字來(lái)形容。翻遍水果界,能稱得上這二字的著實(shí)不多。依稀記得那是六月里,我還是一位十五六歲的少年,趿拉著拖鞋,在渡口等船到對(duì)岸去。對(duì)岸,有一座名叫“大寺”的鎮(zhèn)子,我要跟著堂叔到那兒趕集。我是暈船的,尤其暈柴油,哪怕是兩三分鐘的船路也不行。站在船上,我力圖讓自己不想這是在船上,目光直勾勾地盯著對(duì)岸,那應(yīng)該是幾株櫻桃樹,細(xì)碎的葉子,蓋不住星星點(diǎn)點(diǎn)的紅。那紅,絕對(duì)是最誘人的色彩,一切顏料都調(diào)不出來(lái)的紅。櫻桃樹下,站著一位穿著裙裝的女子,那裙子有著細(xì)碎的花紋,與她頭頂?shù)臋烟蚁嘤吵扇ぃ媸呛每础?/p>

    很奇怪的是,那一次,不知是櫻桃牽著我的心,還是那個(gè)穿著裙子的女子牽著我的心,我竟然沒(méi)有暈船。上了岸,我并沒(méi)有立即跟著堂叔去趕集,而是在櫻桃樹下看了又看,那櫻桃飽脹著一顆顆紅,像是隨時(shí)都要炸開一樣,晶瑩剔透,讓人垂涎。那個(gè)穿著裙裝的女子是櫻桃樹的主人,十八九歲的樣子,微風(fēng)吹來(lái),裙角和發(fā)絲一起飄起來(lái)。也許是在櫻桃樹下的緣故,那風(fēng)也是甜的。

    “櫻桃賣不?”

    “當(dāng)然呀!您要多少?”

    看我不走,堂叔硬要給我買半斤嘗嘗。半斤已經(jīng)足夠。用一汩汩水洗凈了櫻桃,我忙放入一顆在嘴中,冰爽甘甜,好似一顆顆浸了糖的冰炸彈,在口唇之間炸開。那種甜,是一下子就能通過(guò)味蕾攫取你的心的,那滋味,我至今難忘。

    故鄉(xiāng)有一句俚語(yǔ):櫻桃好吃樹難栽。櫻桃樹有多難栽,又是在幾月里栽,我不得而知。只知道,我們整個(gè)村子很少見到櫻桃樹,有的幾棵,也因水土問(wèn)題,或者缺乏養(yǎng)護(hù),產(chǎn)量不行,結(jié)出來(lái)的櫻桃也少了盈潤(rùn)的光澤,吃起來(lái),酸澀難耐。所以,每每遇到肥腴光澤的櫻桃,定然是邁不動(dòng)步子的,在一棵櫻桃樹下發(fā)呆,甚至是垂涎三尺,我覺(jué)得不算什么丟人的事情,愛美之心人皆有之嘛。試想,面對(duì)一樹櫻桃,壓枝欲滴,你竟然絲毫不為所動(dòng),正眼都不瞄一眼,拿什么讓人相信你熱愛生活?

    據(jù)說(shuō),在唐朝,每每到了新科進(jìn)士放榜的時(shí)間,都城長(zhǎng)安都會(huì)舉辦“櫻桃宴”。你以為這些新進(jìn)士們會(huì)大吃特吃嗎?你錯(cuò)了。櫻桃會(huì)用白瓷盞或琉璃盞裝著,每人一小碟,碟心處,一小堆櫻桃,如火一樣,一簇簇?zé)@是最紅火的水果,也是當(dāng)季最珍貴的水果,映襯當(dāng)時(shí)新科進(jìn)士的喜悅心情。若有酒在,一邊飲酒,一邊吃櫻桃。宴席之間,碟心的櫻桃紅,進(jìn)士們兩頰的緋紅,映襯在一起,半個(gè)長(zhǎng)安都羨煞了這片大紅大紫的“霞光”。

    在一處古城,曾經(jīng)喝過(guò)櫻桃露。櫻桃那么小顆,做成果汁,得多浪費(fèi)。若能做成酒,興許還好,以酒的熱烈,來(lái)成就櫻桃的果香與甘甜,方不負(fù)櫻桃這妙不可言的滋味。

    雙瓜涼夏

    苦瓜與絲瓜,于盛夏,可謂“只此青綠”。

    兩種嘉蔬洗凈了,色澤翡綠,凝著水珠,于夏日置于白瓷盤,就那么單純當(dāng)成靜物放著,望一眼也覺(jué)得清爽備至。

    綠色是冷色調(diào),養(yǎng)眼亦靜心;白瓷有涼氣,盈手一握可以解暑。綠加白,色澤分明,顯眼且令人愉悅。

    清晨,母親從菜市場(chǎng)買來(lái)新鮮的苦瓜,洗凈了,切開去瓤切絲,燒水。水沸了,放些許鹽、幾滴油,苦瓜稍事焯水,放入涼水中拔涼。與白醋、白砂糖、鹽巴、麻油一起調(diào)拌,于夏日燥熱的早間來(lái)食,最能解暑,亦能開胃。

    中醫(yī)傳統(tǒng)理論認(rèn)為,一年分為五季,分別是:春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬。長(zhǎng)夏被作為單獨(dú)的季節(jié)列出來(lái),從養(yǎng)生上來(lái)看,極其重要。

    天氣接近大暑以后,長(zhǎng)夏模式開啟。在一聲聲蟬鳴里,空氣中濁浪翻滾,肆無(wú)忌憚地在天地間張牙舞爪。每每這樣的季節(jié),我都會(huì)想起皖北鄉(xiāng)間,老嬤嬤們嘴里念叨的“苦瓜絲瓜,臨水聽蛙”。

    苦瓜,無(wú)疑是盛夏最宜登上餐桌的吃食。苦瓜青綠,像極了一根翡綠的手杖,它的存在,是為了驅(qū)散熱浪的。曾見人在盛夏里,用苦瓜來(lái)榨汁,稍微放一些蜂蜜,吃起來(lái),苦中帶甜,還有回甘,消暑得很。老輩兒人常說(shuō),苦瓜能去痱子,我深信不疑。吃了苦瓜汁,于絲瓜架下竹椅上一躺,快活似神仙。

    絲瓜與苦瓜比,表面要細(xì)致許多,沒(méi)有凸點(diǎn)。絲瓜架下,長(zhǎng)且勻稱的絲瓜,開著黃花的藤蔓,在風(fēng)中搖曳,或者說(shuō)是“妖冶”。絲瓜的身材好,絲瓜花又耐看至極,如此顏值,是不忍心用來(lái)烹食的。老饕們可顧不了這些,用削皮刀刮去絲瓜的嫩皮,用來(lái)炒蛋,或者煲湯,鮮美到讓口腹未食已蠢蠢欲動(dòng)。

    苦瓜與絲瓜都需要搭架子才能生長(zhǎng)得勻稱。畢竟是長(zhǎng)條形蔬果,像是蔬果界的女子,多少是有些嬌氣的。苦瓜架矮,絲瓜架高,一高一矮,在夏日的陽(yáng)光下,俯仰生姿。人在長(zhǎng)夏之中,且受兩瓜之蔭蔽,且享兩瓜之美味。

    苦瓜的花很是好看,燦然的黃,與絲瓜的花很是接近。

    我常常設(shè)想這樣的場(chǎng)景:夏日的院子里,絲瓜與苦瓜相互較勁地開著。花架下,一桌,若干小凳,廚房炊煙裊裊,不多時(shí),肉餡兒釀苦瓜,絲瓜炒蛋,一碗白米,撒上些許黑芝麻,就端上桌了,午餐可以這么吃,到了晚上,索性涼拌苦瓜,一盞絲瓜湯,月光下,盈盈地泛著微光,此刻把酒臨風(fēng),院外,蟬聲漸止,蛙聲如鼓,開懷飲幾杯,吃上一盞絲瓜湯,幸甚至哉。

    舊時(shí),人們常說(shuō)夏日為“苦夏”,用了苦瓜的幫襯,似乎可以“負(fù)負(fù)得正”,讓夏天也變得甜絲絲了;再加上遠(yuǎn)處湖邊的蛙聲此起彼伏,合唱團(tuán)似的為你演奏夏日的交響,還有什么理由不愛這個(gè)季節(jié)?

    苦瓜絲瓜,臨水聽蛙。這是農(nóng)諺,卻近乎詩(shī)。有詩(shī)云:“不歷塵埃三伏熱,孰知風(fēng)露九秋涼。”

    炎炎盛夏中,一盤苦瓜的清爽,一盞絲瓜湯的恬淡,一群青綠色著裝池塘樂(lè)隊(duì)的伴奏,簡(jiǎn)直堪稱“只此青綠”。

    蟬聲漸止,老嬤嬤們哄孫兒的眠歌隱隱傳來(lái):“蟬與蛙,別吵了,娃剛睡下。灶上火遲,巧媳弄飯,兒搖扇歡。身在農(nóng)家,清苦人間。良田三畝,清風(fēng)萬(wàn)畈。苦瓜絲瓜,臨水聽蛙,咿呀……”此情此景,怎堪輕易消磨?

    雪夜煨芋

    向晚即落雪。在屋檐下曬著的紅薯,已經(jīng)表皮松垮起皺,糖分應(yīng)是最足時(shí)。陶爐拿出來(lái),木炭燃著了,可以烤紅薯。鐵箅子加上,紅薯洗凈了,放在上面,水蒸氣很快蒸發(fā)殆盡,接著是紅薯的香絲絲縷縷地冒了出來(lái)。

    陶爐近,風(fēng)聲暖。窗外的雪越下越緊,簡(jiǎn)直可以稱之為盛大。不止有燕山,吾鄉(xiāng)之雪下起來(lái),也照樣大如席。紅薯很快冒油,捏之燙手松軟,一股膠著感的香。用竹鉗子夾著放在一邊,不多時(shí),可以一邊憑窗看落雪,一邊吃紅薯,實(shí)為賞心悅目、大快衷腸之事。

    吃烤紅薯,可享吹食之樂(lè)。烤紅薯燙手,需不停左右手倒騰。吃的時(shí)候,輕輕剝開一層皮,吹氣令其涼下來(lái),再來(lái)享用,否則豈不燙掉大牙?不過(guò),紅薯的燙也有好處,可暖手。舊時(shí)鄉(xiāng)村,通電的都少,哪有什么暖手寶,倒有富貴人家那種黃銅做成的湯婆子,中間灌了熱水,外面用印花藍(lán)布包著暖手的。烤紅薯就是中國(guó)鄉(xiāng)村最早的暖手寶。可以暖手,聞香是其附贈(zèng)功能,溫度適宜了,再把滿手的香甜吃到嘴里,實(shí)在是妙。不妨稱之為“薯婆子”。

    舊時(shí)冬日,天寒地凍,走在街道上,未見其人先嗅其香的,就是烤紅薯的車子。多是被老者引著,車上架上以鐵皮桶改裝的烤紅薯的爐子,爐壁上,掛著一只只烤紅薯,吱吱冒著水,一掀開爐蓋,一股甜香就飄出來(lái),讓人瞬間垂涎。

    少年雪事多。常念及雪夜煨薯往事。有一年冬日,我才十二三歲光景吧,父母去外鄉(xiāng)販朝天椒,說(shuō)好了小雪這日回來(lái),到了傍晚,我妹妹煮了一鍋稀飯,也餾了饅頭等父母回來(lái),一直等到八點(diǎn)半左右,還沒(méi)回來(lái)。我早已饑腸轆轆,從紅薯窖里拿了兩只紅薯出來(lái),扔到地鍋下的草木灰中。舊時(shí)地鍋,草木灰是煨薯的暖巢,扔進(jìn)去,半小時(shí)左右,紅薯即熟,外殼焦香,內(nèi)里的紅薯瓤綿軟,吃起來(lái),甜如蜜。真是好吃食。印象中,那晚我和妹妹在地鍋跟前睡著了。是開門聲把我們吵醒的,一看時(shí)間,已經(jīng)夜晚十點(diǎn)多了,父母頂著一身風(fēng)雪回來(lái)。我瞬間想起鍋灶下的草木灰中還有烤薯,扒出來(lái)一摸,還是燙的,趕緊給父母一人一個(gè)。燒火熱飯,一家人笑語(yǔ)盈盈,儼若白日般熱鬧。那晚烤紅薯的香,至今猶在鼻翼浮動(dòng)。

    紅薯,在吾鄉(xiāng),又稱“紅芋”。后來(lái),我讀到高濂的《雪夜煨芋談禪》,看到“山芋”二字,倍感親切。雪夜煨芋,也就是雪夜烤紅薯。窗外,大雪紛紛揚(yáng)揚(yáng),屋內(nèi),對(duì)火烤紅薯,原本是極其暖心之事,高濂夜宿禪林,吃著烤紅薯,還不忘與老僧“盤道”。

    烤紅薯也能談禪?是呀,高濂認(rèn)為,世間諸多事物皆有禪意在。不說(shuō)了,先看文——

    雪夜偶宿禪林,從僧擁爐,旋摘山芋,煨剝?nèi)肟冢遁^世中美甚,欣然一飽。因問(wèn)僧曰:“有為是禪,無(wú)為是禪,有無(wú)所有,無(wú)非所無(wú),是禪乎?”僧曰:“子手執(zhí)芋是禪,更從何問(wèn)?”余曰:“何芋是禪?”僧曰:“芋在子手,有耶?無(wú)耶?謂有何有?謂無(wú)何無(wú)?有無(wú)相滅,是為真空非空,非非空空無(wú)所空,是名曰禪……芋相終在不滅,手芋嚼盡,謂無(wú)非無(wú),無(wú)從有來(lái),謂有非有,有從無(wú)滅。子手執(zhí)芋,今著何處?”余時(shí)稽首慈尊,禪從言下喚醒。

    有人覺(jué)得禪意十足,我卻想說(shuō),聽了這么多,我真覺(jué)得有些啰唆。既然說(shuō)來(lái)說(shuō)去還是紅薯,何必要啰唆這么多,禪若在紅薯里,連篇累牘說(shuō)了這么多,恐怕一枚好吃的烤紅薯也給啰唆涼了。

    落雪時(shí)分,且吃烤薯,禪字放在一邊,先解決饞的事……

    咳一聲震八瓣的蘿卜

    吾鄉(xiāng)有俗,冬日泡澡,必有三寶:一曰沙窩蘿卜,二曰茉莉花茶,三曰五香花生米。

    一身乏累到浴池,寬衣解帶,沐浴泡澡,熱氣騰騰上來(lái),乏累盡除。吆喝一聲:三寶上來(lái)!

    浴室服務(wù)員麻利地端上來(lái)一壺茉莉花茶,然后青蘿卜去根,豎著切成條狀,便于浴客掰食,一小袋五香花生米,捻皮紛紛,撂起來(lái)一粒粒,張口接食,鏘然嚼之。

    沙窩蘿卜與花生米,可謂黃金搭檔,順氣調(diào)和,相互補(bǔ)益。再來(lái)上一壺茉莉花茶,花香撲鼻,茶香盈口,愜意舒坦。蘿卜與花茶多能補(bǔ)水,在浴室吃,再應(yīng)景不過(guò)。

    老話說(shuō),冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。干燥的冬日,蘿卜可謂美味恩典。

    開著暖氣,一老兄請(qǐng)我們吃火鍋。窗外落著浩大的雪,他從包里掏出三五只蘿卜來(lái),青色,蘿卜根須處有漸變的白色。蘿卜細(xì)而勻稱,說(shuō)是產(chǎn)自藥都一座叫趙橋的鄉(xiāng)鎮(zhèn),沙土地里長(zhǎng)成,脆而甜,吃起來(lái)有水果意趣,味道清爽。關(guān)于此蘿卜,在鄉(xiāng)間有種夸張的“修辭”,曰:咳嗽一聲,能震碎八瓣。

    我吃過(guò)此蘿卜,用編織袋裝著,上面還帶著田野中沙沙的泥土,有淡淡的泥土香。洗凈了,可以連皮吃掉,爽脆無(wú)比,雖沒(méi)有咳嗽震八瓣的夸張,確實(shí)很脆,吃起來(lái)口舌生津。尤其是在冬日里吃,能解冬日的燥。

    冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。相信這是很多地方公認(rèn)的養(yǎng)生諺語(yǔ)。蘿卜真的好!一根小小的蘿卜,似乎是能帶動(dòng)體內(nèi)更新流轉(zhuǎn)的一副引擎。

    紅蘿卜燒肉,亦是相當(dāng)美味。紅皮蘿卜切成條,必須是帶皮的那種。五花肉燒至半熟,蘿卜下鍋,五花肉的油脂被蘿卜充分化解,有四兩撥千斤的意趣在。蘿卜吸納了五花肉和醬油的顏色,帶著微微的醉色。這道菜,五花肉瑩亮透潤(rùn),湯汁赤紅,蘿卜吃起來(lái),已然沒(méi)有了辛辣,又爽口,這是冬天里最溫暖的吃食,可以佐以饅頭,搭配米飯來(lái)吃也很開胃。

    看齊白石畫的蘿卜,紅潤(rùn),肥碩,似一只吃得滾圓的紅色的龜,在紙上伏著。可能是單純兩只蘿卜,也可能搭配一顆大白菜,是否寓意“蘿卜白菜各有所愛”?畫畫到了這樣地步,似乎就只畫日常了,真佛只說(shuō)家常話嘛。但恰恰是這樣日常的蘿卜,卻討人喜歡。看白石老人的落款,也已經(jīng)八十八歲了,這個(gè)時(shí)候,已至耄耋,最喜“菜根香”的年齡。

    想起早些年,到一處剛剛開發(fā)的植物園去參觀。看園子里有一處地塊種有蘿卜,拳頭一般大小。我們扒了幾只,用泉水洗凈了,嘎吱一口咬在口中,如吞碎玉,那滋味,至今想起來(lái),都覺(jué)得過(guò)癮……

    一方水土,兩輪日月,三朋五友,四時(shí)鮮味,何其美妙。一切都在此間生長(zhǎng),一切都在故鄉(xiāng)成熟,一切都在當(dāng)下享用,一切都要趁鮮。就好比,最好的年華遇見了對(duì)的人。

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