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    中國(guó)作家協(xié)會(huì)主管

    黃庭堅(jiān)訪茶
    來源:光明日?qǐng)?bào) | 劉永加  2023年04月14日08:10

    “落絮游絲三月候,風(fēng)吹雨洗一城花。未知東郭清明酒,何似西窗谷雨茶。”這是宋代大詩(shī)人黃庭堅(jiān)著名的詠茶詩(shī),重點(diǎn)提到了谷雨茶。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)機(jī):“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時(shí)適中。”為什么呢?

    在谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。這時(shí)溫度適中,雨量充沛,茶樹經(jīng)冬季的休養(yǎng)生息,春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,春茶滋味鮮活,香氣怡人,此時(shí)采制最佳。

    黃庭堅(jiān)愛茶在宋代是出了名的。通過統(tǒng)計(jì)《全宋詩(shī)》和《全宋詞》得知,黃庭堅(jiān)是宋代寫茶詩(shī)最多的詩(shī)人之一,他一生共留下茶詩(shī)84首,茶詞11首。

    黃庭堅(jiān)把佛道思想融進(jìn)了自己的茶詞中,其《品令·茶詞》即是如此:“鳳舞團(tuán)團(tuán)餅,恨分破、教孤令。金渠體凈,只輪慢碾,玉塵光瑩。湯響松凈,早減了二分酒病。味濃香永。醉鄉(xiāng)路,成佳境。恰如燈下,故人萬里,歸來對(duì)影。口不能言,心下快活自省。”

    黃庭堅(jiān)被貶黔州后,閑暇時(shí)間較多,他聽人介紹都濡茶,很感興趣。

    第二年春天,黃庭堅(jiān)和黔州知府曹譜等人踏上了都濡尋茶之路。他們出彭水城后經(jīng)由內(nèi)江,爬上彭水的摩圍山,沿著濡水河逆流而上,三天后到達(dá)都濡鎮(zhèn)。都濡風(fēng)景秀麗,當(dāng)?shù)厝舜緲闵屏肌.?dāng)人們聽說黃庭堅(jiān)親自前來尋訪名茶,便熱情地帶他們?nèi)ゲ枇挚床柁r(nóng)采茶。當(dāng)?shù)厝私o他們?cè)敿?xì)講解此茶特點(diǎn),演示制茶、泡茶的過程,黃庭堅(jiān)都熟記于心。

    黃庭堅(jiān)把自己的見聞都寫到了這首茶詞《阮郎歸》中:

    黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。月團(tuán)犀腌斗圓方,研膏入焙香。

    青箬裹,絳紗囊,品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長(zhǎng)。

    這首詞描寫了黔中人采茶繁忙的景象,生產(chǎn)的茶品繁多,制茶的工序煩瑣、工藝考究,茶葉的包裝講究,所產(chǎn)的茶葉遠(yuǎn)近聞名,人人愛喝。黃庭堅(jiān)贊嘆“都濡春味長(zhǎng)”,說明了他這次尋茶的結(jié)果很圓滿,品嘗了名茶的滋味,讓他對(duì)都濡茶印象深刻。

    兩年后,黃庭堅(jiān)對(duì)這段尋茶經(jīng)歷還是念念不忘。黃庭堅(jiān)在被貶黜戎州(今四川宜賓)期間,寫出了最負(fù)盛名的辭賦《煎茶賦》,把他一生尋茶、考茶、品茶、論茶的經(jīng)驗(yàn)一一寫出。在這篇《煎茶賦》中他專門寫到了都濡高樹茶,“涪翁曰:味江之羅山,嚴(yán)道之蒙頂,黔陽(yáng)之都濡高株,瀘州之納溪梅嶺……”黃庭堅(jiān)特地稱贊了都濡茶。

    正因?yàn)辄S庭堅(jiān)對(duì)都濡茶非常喜愛,他還在《答從圣使君書》中對(duì)都濡茶提出了一些建議:“此邦(都濡)茶乃可飲,但去城或數(shù)日,土人不善制度,焙多帶煙耳,不然亦殊佳。今往黔州得都濡月兔兩餅,施州入香六餅,試將焙碾嘗。都濡在劉氏時(shí)貢炮也,味殊厚。”

    黃庭堅(jiān)認(rèn)為都濡茶是一種難得的好茶,如果在制作工藝上再提升品質(zhì)的話,一定能成為名茶。后來黃庭堅(jiān)又把都濡茶推薦給老師蘇軾,并正式以“月兔茶”之名向人們推薦。由于他和蘇軾在詩(shī)詞中多次提到這種茶,“月兔茶”后來一度成為與龍井茶齊名的名茶。

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