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    中國(guó)作家協(xié)會(huì)主管

    鄉(xiāng)村振興·廣西故事 《廣西文學(xué)》2022年第1期|廖獻(xiàn)紅:程陽(yáng)廚娘
    來(lái)源:《廣西文學(xué)》2022年第1期 | 廖獻(xiàn)紅  2022年02月08日08:16

    一處火塘。一張矮凳。一鍋黃燦燦的油茶,在火塘的三腳撐上翻滾,香氣四溢。熱氣塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的。熱氣是另一種霧。熱氣環(huán)繞著她纖細(xì)的個(gè)子。在昏暗的燈光照射下,有一種錯(cuò)覺(jué),仿佛熱氣是從她身上發(fā)出來(lái)的。

    我一直在等待一段閑暇的時(shí)光,我曾與廚娘田美相約,到她開(kāi)辦的民宿小住,打油茶,彈琵琶,唱侗歌。

    普魯斯特說(shuō),生命只是一連串孤立的片刻,靠著回憶和幻想,許多意義浮現(xiàn)了,然后消失,消失之后又浮現(xiàn)了。此刻,我真的來(lái)了,坐在火塘旁的矮凳上,火燒得旺旺的,發(fā)出吱吱的聲響,油茶在黝黑的鐵鍋里滾著。一旁原木色矮桌,上面放有深褐色的陶瓷器皿,盛著色彩豐富的佐料。陰米、油果、飯豆、糯飯、粑粑、小蝦米……兩碗喝下后,一股暖意慢慢地從腹部升起。肚腹中充滿(mǎn)溫暖的飽脹感,一路駕車(chē)的疲憊被驅(qū)散,渾身都松弛了下來(lái)。就這樣,就這樣置身于侗家慢生活的慵懶和愜意,人茶一體,墜入時(shí)空深處。

    然而,“慢生活的慵懶和愜意”只是游客的體驗(yàn)。田美帶領(lǐng)六十多名婦女組成的“百家宴”旅游公司,每天接單,安排廚娘做飯做菜和表演。她太忙了,連坐在桌上吃一頓安然的飯都難,更別說(shuō)與我坐在火塘的矮桌旁悠閑地打油茶了。

    晚上八點(diǎn)。田美的手機(jī)微信接連響起滴滴聲。“上峰”發(fā)來(lái)消息,明天有一個(gè)由學(xué)生組成的千人研學(xué)大團(tuán)來(lái)程陽(yáng),進(jìn)行沉浸式研學(xué)。現(xiàn)在的學(xué)生真幸福。也不知從什么時(shí)候開(kāi)始,經(jīng)常有學(xué)校利用周末組織學(xué)生到侗寨研學(xué)。看鼓樓,看風(fēng)雨橋,看表演,品百家宴。田美接待過(guò)很多批了。但千人大團(tuán)同天來(lái)程陽(yáng),尚屬首次。學(xué)生是“國(guó)寶”。田美說(shuō)。她得把工作做細(xì)再做細(xì),將百家宴分散到三個(gè)片區(qū)。巖寨、平寨、馬安的廚娘們各接待三百多人。

    田美捧著手機(jī),在“廚娘微信群”發(fā)布消息,先是戴上老花鏡刷了一下,看了一陣眼前變得模糊,她將眼鏡扶上額頭,湊近仔細(xì)看。她自言自語(yǔ)道,怎么眼睛就越來(lái)越花了呢?

    她在群里用語(yǔ)音交代,學(xué)生做專(zhuān)場(chǎng),安排在晚餐。做菜的食材要新鮮,給學(xué)生敬的酒要換成可樂(lè)或者雪碧。散團(tuán)十五桌,安排在中餐。交代清楚后,她艾特了楊四嫂,中餐只有十五桌,與她拼桌做菜,她做四菜一湯搭蒸糯米飯,楊四嫂做四個(gè)菜再煎一盤(pán)艾粑粑。晚餐學(xué)生人多,各自準(zhǔn)備兩桌。廚娘們開(kāi)始在群里接龍。田美又戴上老花鏡,伏在桌上用筆在本子上做好登記。一切安排妥當(dāng)后,已是晚上十一點(diǎn)。她打了個(gè)哈欠,說(shuō)累了,先休息,明天再和你寬講(聊天)。

    第二天一大早,她便開(kāi)始準(zhǔn)備食材。去后菜園拔了自家種的紅蘿卜。計(jì)劃宰兩只土雞,半只中餐用,一只半留晚餐。每次做百家宴,她都比給家人做吃還要隆重。先把手洗干凈,把口罩給戴上,頭發(fā)也包好。她的兒子埋怨過(guò)她,給家里人做菜簡(jiǎn)單潦草,而給游客做卻耐心精致。

    見(jiàn)我走進(jìn)廚房,她將一件事先準(zhǔn)備好的侗服和圍裙扔給我,說(shuō),套上,生火,開(kāi)始做飯了。

    田美知道我此行的目的,像學(xué)生一樣,沉浸式體驗(yàn)廚娘生活。這是她特地為我準(zhǔn)備的。穿好衣服,捆好圍裙,我蹲到灶邊生火。她從儲(chǔ)藏室里端出腌制好的酸魚(yú)、酸肉、酸鴨,先細(xì)細(xì)將酸肉切成厚薄等分的小塊。

    燒的柴火有毛竹殘片,也有木匠裁下的杉木邊角料。火在灶膛里咯咯歡笑,鍋里蒸的是糯飯。田美一邊做菜,一邊和我寬講她的過(guò)往,還不時(shí)大笑,讓我不由得也跟著她的節(jié)奏笑了起來(lái)。她笑時(shí)眼睛里閃閃發(fā)亮,眼角雖有皺紋,卻毫無(wú)滄桑之感。我在想,一個(gè)農(nóng)村婦女年過(guò)五十,還能有這樣的靚麗和精氣神,真是不可多見(jiàn)。

    火在灶膛里燃燒的吱吱聲、田美炒菜鍋鏟的乒乓聲,高低錯(cuò)落,生活的往事一一浮現(xiàn)。“我”是寫(xiě)作者獻(xiàn)紅,“我”亦是廚娘田美,抑或是百年來(lái)在鼓樓前的長(zhǎng)桌上,擺碗放碟、上菜倒茶的她,抑或是彈著琵琶的他。

    我的娘家是距程陽(yáng)十多里的另一個(gè)寨子。田美打開(kāi)了話(huà)匣子。三十多年前,糯禾將熟時(shí)節(jié),寨子里請(qǐng)程陽(yáng)掌墨師建鼓樓。鼓樓上梁那天,舉行了盛大的儀式。儀式過(guò)后,在鼓樓坪擺長(zhǎng)桌宴。每家每戶(hù)都煮上侗家最好的吃食慶祝,感謝掌墨師和木匠。那天,我和娘煮好飯菜,裝進(jìn)竹籃,跟著寨子里的婦女們挑著擔(dān)子,排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍走到鼓樓坪。

    長(zhǎng)桌宴席上,大家都很高興,我也跟著喝了一些米酒,沒(méi)想到一下子就頭重腳輕了。這時(shí),熱鬧的人群一浪接過(guò)一浪,我招架不住了,便獨(dú)自來(lái)到風(fēng)雨橋上透透氣。

    一個(gè)面目模糊的白布衣青年男子,坐到風(fēng)雨橋上彈琵琶,蒼涼的歌聲像藤蔓一般,盤(pán)纏交錯(cuò),在風(fēng)雨橋上生長(zhǎng)繁茂。

    我脫口而出:喂,你彈的是什么歌?

    我五音不全,不唱給別人聽(tīng),也不唱給自己聽(tīng),就是唱個(gè)高興。青年答。

    這青年是誰(shuí)?為什么他的面目一時(shí)模糊、一時(shí)又清晰呢?

    哦,這不是掌墨師身邊的小木匠嘛,他為什么要躲過(guò)熱鬧的宴席,坐到這兒彈奏這么一曲傷感的琵琶歌?

    青年沒(méi)正面回答我,繼續(xù)彈唱——

    牡丹發(fā)芽嫩悠悠,郎是愿連不愿丟,小小鯉魚(yú)難吞鉤……

    我坐在離他不遠(yuǎn)的長(zhǎng)條凳上,靜靜地聽(tīng)。也不知什么時(shí)候,青年走了,我還沉浸在他那半生不熟的歌聲里。

    天公深藏一個(gè)個(gè)伏筆。我從未想過(guò),當(dāng)年那個(gè)在掌墨師身旁打下手的小木匠,在風(fēng)雨橋上深情彈琵琶的男子,會(huì)是和我琴瑟和鳴一生半世的那個(gè)人。

    此后不久,鼓樓建成了,又舉行了隆重的開(kāi)門(mén)儀式。又一次長(zhǎng)桌宴吃罷,掌墨師要帶著他的團(tuán)隊(duì)回鄉(xiāng)了。回鄉(xiāng)的前一夜,媒人把二十歲的求安帶到我家行歌坐夜,悄悄地對(duì)十八歲的我說(shuō),這小伙子會(huì)做木匠,會(huì)彈琵琶,會(huì)唱侗戲,不抽煙,不打牌,手腳勤快。

    他沒(méi)有看我,也沒(méi)有說(shuō)話(huà),低頭盯著自己的左手和右手,干凈的眉眼、干凈的指甲,指肚上厚厚的老繭替他說(shuō)話(huà),琵琶流淌出的歌聲在替他說(shuō)話(huà)。也是奇怪,我竟全聽(tīng)進(jìn)去了。

    二十歲那年,我嫁到了求安的寨子程陽(yáng)。這里的人們平時(shí)不辦婚禮,大年三十偷新娘,初一新娘挑水,初二夫家辦酒,初三新娘回門(mén)。我們也是遵循這樣的婚俗結(jié)為夫妻的。不久后,大兒子出生了。小兒子也出生了。

    這一年,我和求安正沉浸在無(wú)比的辛勞和快樂(lè)中。我們計(jì)劃做一件大事,我們要建一座三層大木樓,將來(lái)給兩個(gè)兒子娶媳婦用。我不怕花力氣,就想趁年輕賺錢(qián)養(yǎng)家,孝敬老人,生兒育女,讓兒子圓我們的大學(xué)夢(mèng)。山上的茶葉我精心管護(hù),求安跟著師父走南闖北,到外面攬木構(gòu)建筑活。他的師父是了不起的掌墨師,承接了好幾座鼓樓和風(fēng)雨橋。可是,僅憑他做木匠和我種茶葉得來(lái)的錢(qián),熬到猴年馬月也攢不夠起房子的錢(qián)。

    那個(gè)以加工業(yè)吸引了無(wú)數(shù)打工者的城市,像一塊磁鐵深深吸引著寨子里的年輕人,也吸引了我和求安。

    為了攢錢(qián)蓋新房,待小兒子長(zhǎng)到六歲,我們便將孩子留在寨子里給婆婆帶,到廣東打工了。大多數(shù)普通農(nóng)民家庭愿景都是一樣的。就像我們侗寨,農(nóng)村自身的生產(chǎn)已難以形成良性循環(huán),更多時(shí)候,獲取基本的日常開(kāi)銷(xiāo),還是不得不以肢解完整的家庭結(jié)構(gòu)為代價(jià)。寨子里的人們,像被風(fēng)吹散的種子,落在不同的土壤里扎了根。

    一切變故源于2000年冬天的一場(chǎng)意外。千禧之年,求安在深圳的工地上,從腳手架上跌了下來(lái),昏迷十多天后才清醒,當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷,右腿骨折,因炎癥嚴(yán)重,手術(shù)截肢。出院后,他右腳從膝蓋往下的褲管是空的,再也不能外出攬工了。男人和女人掙扎的方式不一樣。獨(dú)自待在出租屋時(shí)間長(zhǎng)了,他得了抑郁癥。不想拖累我,他說(shuō)了好幾次。某個(gè)晚上,趁我睡著后,他爬了起來(lái),來(lái)到窗前,兩眼一閉,一頭栽了下去,腦漿都摔出來(lái)了。

    或許,這便是所謂的情深壽淺吧。既然已無(wú)力回天,我也不能怨天尤人啊!這日子總得過(guò)下去。即便每天都處于萬(wàn)分揪心的痛苦之中,但只要面對(duì)年邁的婆婆和兩個(gè)還在上小學(xué)的兒子,我都會(huì)裝出堅(jiān)強(qiáng),再難也要把這個(gè)家撐下去。我捧著求安的骨灰只身回到侗寨。求安用過(guò)的墨斗、刨子仍棄置在房間一角,落滿(mǎn)了灰塵。在如煙的月色中顯得無(wú)比凄涼。每次出門(mén)做活路,我都要朝左看看,朝右看看。我也不知道為什么要朝左右看看,似乎是在看求安是不是有一天回來(lái)了。纏繞著我的是無(wú)窮無(wú)盡的哀思啊。但當(dāng)一頭扎進(jìn)生活里,就得把哀思深藏于內(nèi)心。

    婆婆也寬慰我,說(shuō)日子總會(huì)挨出個(gè)希望的。回來(lái)的第一件事,這位年逾八十,三十歲便守寡的老人,領(lǐng)著我來(lái)到薩瑪圣母祠敬供。

    薩瑪,是侗族最高的女首領(lǐng),在御敵中百戰(zhàn)百勝、屢建奇功。侗族人為了紀(jì)念她的功績(jī),為她建祠堂,視為神靈供奉,尊稱(chēng)“薩瑪”,漢語(yǔ)為“大祖母”之意,是至高無(wú)上的女神。

    祠堂里供奉著“大祖母”的化身,是一把半開(kāi)半合的黑色雨傘,上面鋪排有白色棉紙?jiān)傻幕赆Γ瑢⒑趥惆绯闪税讉恪J刈o(hù)薩瑪祠的婦人叫“登薩”,每天將祠院打掃得一塵不染,不圖一分回報(bào)。春日陽(yáng)光透過(guò)枝葉,灑在“大祖母”身上,散發(fā)著神秘的光芒。這位從古代穿越而來(lái)的侗族女神,不知化解了多少婦女丟給她的煩心事。她懂得侗寨的風(fēng)月,懂得侗寨的風(fēng)骨,也懂得湮沒(méi)在時(shí)光深處一個(gè)個(gè)侗家子嗣的靈魂。珠郎也好,娘美也罷,我的求安也如此。天上的他或他們,地上的我和她們,都會(huì)得“大祖母”的庇佑。

    回來(lái)的路上,婆婆對(duì)我說(shuō),好好睡一覺(jué),天一亮,心情就跟著亮了的。

    我又聽(tīng)進(jìn)去了,心結(jié)即被打開(kāi)。婆婆滄桑歷盡,看上去活得面目全非,依舊凜然。不正像侗歌所唱的那樣嗎:

    哥凡你姣要丟我,妹是螞蟥生骨頭。

    轉(zhuǎn)眼二十多年過(guò)去了,七千多個(gè)日日夜夜,一天天挨,還真挨出了希望。

    這些年,縣上結(jié)合扶貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興,大辦旅游。程陽(yáng)八寨從21世紀(jì)初主要由放養(yǎng)牲畜造成的臭氣熏天、污水橫流,變回了兒時(shí)的山清水秀。數(shù)十年前侗寨原有的景致,在慢慢恢復(fù)或變得更好。每逢周末和節(jié)假日,鳴笙起舞,四面八方的游客來(lái)到侗寨賞鼓樓、觀侗族大歌、品百家宴。尤其是2015年,貴廣高鐵全線(xiàn)通車(chē)后,動(dòng)車(chē)在三江始發(fā),地處偏僻的程陽(yáng)隨即融入了粵桂湘黔兩小時(shí)旅游經(jīng)濟(jì)圈。眼前的景,讓我荒蕪的心,逐漸變得郁郁蔥蔥。原先在堅(jiān)硬的工廠里微弱地喘息,現(xiàn)在回到這滿(mǎn)眼的綠色中,我又可以大口大口地呼吸了。真的,回到侗寨,人才覺(jué)得踏實(shí)。

    求安是意外工傷,公司補(bǔ)給家屬一筆錢(qián),再加上多年的積蓄,我和婆婆商量,決定在自留地上建一棟新房。但地基不夠?qū)挘缃兡緲牵斐鎏羰郑枚嗾嫉兀以靸r(jià)比磚混水泥樓高。當(dāng)時(shí),寨子里已有好幾戶(hù)人家拆除百年木樓建磚房了。裝修時(shí)在外面鑲上木板,從外觀看,還是像木樓。大家都認(rèn)同這種做法,我們也建起一棟內(nèi)里水泥、外里木質(zhì)的樓房。然而,這座樓,卻成了一道傷口,猝不及防地出現(xiàn)在全家人的生活里。

    在景區(qū)全面治理改造工程啟動(dòng)后,我們傾其所有建起的樓房,突然成了違規(guī)建筑,說(shuō)是破壞了整個(gè)景區(qū)的格調(diào),且占用農(nóng)保地。嘔心瀝血建成的三層樓才住兩年就要被拆掉了。

    那天,縣、鄉(xiāng)、村的干部上我家,說(shuō)要拆我家的樓房,我們孤兒寡母正圍桌吃飯。聽(tīng)到這樣的消息,我心里一個(gè)激靈,牙齒碰到碗上面陳年磕碰留下的豁口,一陣麻酥。

    憑什么?我想不通啊!

    那晚,月亮極大,就掛在樓頂上,似乎只要我爬上樓去,就能一步跨過(guò)去摘下月亮。可是,眼前這個(gè)坎我卻難以跨越。婆婆更是以淚洗面,天天讓我去找公家單位理論。

    隔壁的楊四嫂家的七層高樓,也成了違建。但她和她男人很快配合縣上的工作,對(duì)房子超高的部分進(jìn)行自拆。拆去了三層,總面積六百多平米,和我家損失差不多。縣上也及時(shí)兌現(xiàn)承諾,支給人工補(bǔ)助十六萬(wàn)元,并幫她家補(bǔ)辦手續(xù)。按當(dāng)時(shí)拆違政策,凡是主動(dòng)拆除的,都會(huì)得到一定的補(bǔ)助。寨子里還有好幾家,都主動(dòng)拆了。

    還有什么可說(shuō)的?拆吧。盡管有多么不舍,我們還是配合縣上拆了。后來(lái),在景區(qū)的統(tǒng)一規(guī)劃下,我們家在現(xiàn)址建起這棟小木樓。縣上還幫我對(duì)房子外立面進(jìn)行包裝。

    我早已想通了,公家也是好意,也不容易,能為鄉(xiāng)村振興作點(diǎn)犧牲也是應(yīng)該的。現(xiàn)在,寨子里變得這么美,這么干凈,心里也是高興的、自豪的。現(xiàn)在,寨里寨外的道路越來(lái)越好,還安上路燈和景觀燈,國(guó)家對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入越來(lái)越大,八個(gè)寨子連成一片,成了一個(gè)大景區(qū)。縣上領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了,我們要像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)好程陽(yáng)八寨景區(qū),全面提升三江旅游形象,讓老百姓都吃上旅游飯。

    村部書(shū)記見(jiàn)我在外打工多年,也出于對(duì)我的照顧,支持我將寨子里的婦女組織起來(lái)做百家宴。

    吃上旅游飯后,我內(nèi)心深處沉寂了多年的希望,又以近乎頑強(qiáng)的方式從失望的土地里長(zhǎng)了出來(lái)。

    忙碌一天后,夜色像一個(gè)家人,為侗寨脫去了熱鬧的外表,給了她或他一個(gè)懷抱。我也想要一個(gè)懷抱。一千多年前的薩瑪,兩百多年前的娘美,也想要一個(gè)懷抱。可是,這就是命啊!

    有一年冬天,一對(duì)小情侶拖著行李下榻我的民宿。女子眼睛紅紅的,男子氣呼呼的,顯然是在吵架。

    辦好住宿后,我給他們做飯去。做好后,我把油茶和飯菜端上桌時(shí),他倆又吵了起來(lái)。

    我笑著說(shuō),吵什么吵啊,我給你們講一個(gè)故事吧。

    他們似乎才覺(jué)得當(dāng)著外人的面吵架是不禮貌的,頓時(shí)住了口。

    有一對(duì)青年男女,男的叫珠郎,女的叫娘美。他們從小相親相愛(ài)。但由于受到“女還舅門(mén)”的舊俗制約,父母不同意他們的婚姻,于是倆人私奔 “七百貫洞”,給財(cái)主銀宜當(dāng)長(zhǎng)工。銀宜見(jiàn)娘美年輕漂亮,欲奪為妻。銀宜通鄉(xiāng)老蠻松在“吃槍尖肉”的款會(huì)上殺害了珠郎。娘美知道后悲痛欲絕,決定復(fù)仇。她巧施計(jì)殺了銀宜,背著珠郎的尸骨,順著兩人當(dāng)初逃婚的山路,一路哭著回到家,親手將珠郎的遺骨安葬在朵帕寨旁,讓自己時(shí)時(shí)伴著他。后來(lái),有作家編寫(xiě)成侗戲《珠郎與娘美》。

    茫茫人海中,相遇、相愛(ài)、相守,多么不易啊,所謂良辰美景奈何天,不好好珍惜,吵什么吵呢?

    我自言自語(yǔ),已然忘記了這對(duì)小情侶的存在。

    不知道男孩說(shuō)了句什么,女孩撲哧一聲笑了。

    我給他們倆各盛了一碗油茶,他倆沒(méi)看到隱藏在霧氣中的我,眼里早已噙滿(mǎn)淚水。

    關(guān)于發(fā)生在侗寨的故事,有的,我說(shuō)給游客聽(tīng),有的,我藏進(jìn)心里。比如我的求安。歲月碾過(guò),傷口彌合。傷痛化作心底最深處沉睡的泥沙,是侗寨這片土地賦予了我的秉性。堅(jiān)韌、沉默、粗糲和忍受,動(dòng)不動(dòng)把傷痛掛在嘴上,除了膚淺,毫無(wú)意義啊。

    稻香果熟相見(jiàn),一生相戀;魚(yú)肥螺美相知,一生相思;山歌茶藝相戀,一生相伴;山清水秀相惜,一生相憶……

    每次聽(tīng)這首《相思風(fēng)雨橋》,我都有淚涌出。

    田美說(shuō)到這,鍋內(nèi)熱氣升騰,在熱油的滋潤(rùn)下,肥瘦相間的酸肉和包裹其上的糯米粒發(fā)出“刺啦刺啦”的聲音,廚房?jī)?nèi)頓時(shí)香氣撲鼻。出鍋前,撒上一把青蒜葉和紅椒片,與酸肉再次翻炒,金黃色的酸肉點(diǎn)綴著翠綠的青蒜和鮮紅的辣椒,味蕾就這樣被悄悄勾起。

    我吞了吞口水,站了起來(lái),看田美接著烹酸魚(yú)。她先把酸魚(yú)從魚(yú)肚處剖開(kāi),僅背脊處相連,鍋里熱油慢慢浸漬,待兩面被煎得金黃香脆后,再整條裝盤(pán),快刀切片,按照既有的形狀碼放整齊,不需要任何配料,保持著最原始的侗家味道。這味道,簡(jiǎn)直是人間至味。

    田美說(shuō),侗族有不少與“酸”有關(guān)的俗語(yǔ)——“侗不離酸”“無(wú)酸不成宴”“三天不吃酸,走道打倒竄”。侗族人為何嗜酸、愛(ài)酸?酸能健胃助消化、解渴、消炎,而且在山區(qū),酸還能起到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物的作用。

    廚娘們的廚藝長(zhǎng)進(jìn),得益于縣上來(lái)寨子組織的烹調(diào)培訓(xùn)班,寨子里還成立了美食協(xié)會(huì),每年都舉辦好幾次美食大賽。每回比賽,都會(huì)有一些深受游客喜愛(ài)的菜肴獲獎(jiǎng)。幾年下來(lái),廚娘們?cè)趥鹘y(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上,又增加了一些品牌吃食,名字讓人聽(tīng)了都要流口水。如八寨團(tuán)結(jié)菜、侗家太陽(yáng)魚(yú)、侗家酥,越來(lái)越有大廚的風(fēng)范了。米酒也是自釀的土酒,釀法比較簡(jiǎn)單,比如重陽(yáng)酒、米雙酒和米單酒。

    扶貧攻堅(jiān)啟動(dòng)后,寨子越來(lái)越干凈整潔,民族元素也得到很好的呈現(xiàn),一些導(dǎo)演慕名而來(lái)。你知道《絕地逃亡》是在哪拍的嗎?不知吧?

    那年冬天,程陽(yáng)又進(jìn)入了冬雨連綿的季節(jié),寒氣逼人,寨子卻迎來(lái)了人氣最為沸騰的一周。那天上午,我突然被告知,好萊塢大片《絕地逃亡》要來(lái)程陽(yáng)八寨拍攝,由成龍等人主演。這令不少粉絲一路追隨、興奮不已。

    我更加興奮,隔壁的楊四嫂對(duì)我說(shuō),聽(tīng)說(shuō)成龍大哥來(lái)程陽(yáng),縣上安排住到你的客棧。

    我說(shuō),不可能吧,我這小木樓,他看得上?

    話(huà)音剛落,巷子里遠(yuǎn)遠(yuǎn)地走過(guò)來(lái)五個(gè)男子,其中一個(gè)是在碟片、電視里見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)次的人,正徑直朝我的木樓走來(lái)。他沒(méi)有戴墨鏡,穿著灰色夾克、牛仔褲、深色運(yùn)動(dòng)鞋,蓬松的頭發(fā)很自然向兩邊分,步子悠閑隨意,穿過(guò)巷子晾曬、隨風(fēng)飄蕩的長(zhǎng)條侗布,讓我想起戲里的路見(jiàn)不平一聲吼的俠義之士。

    直到成龍大哥和四個(gè)工作人員跨進(jìn)我家門(mén)檻,我還是不敢相信。

    接下來(lái)的幾天,成龍大哥一直吃住在我家。

    自然少不了酒肉。他對(duì)我打的油茶,還有那個(gè)酸菜炒牛肉,很喜歡。那個(gè)臘肉,連續(xù)吃了三天。看他這么喜歡,回去時(shí),我為他準(zhǔn)備了一點(diǎn),讓他把侗家味道帶到香港。

    拍電影那幾天,家家戶(hù)戶(hù)都掛上紅辣椒、對(duì)聯(lián)、燈籠,門(mén)外還擺上酒壇、簸箕。我嫁到寨里這么多年,還是第一次看到侗寨如此漂亮。影片中百家宴的鏡頭,由我主持,雖然短短的一分鐘,一晃而過(guò),于他,轉(zhuǎn)身便忘,于我,猶如夢(mèng)境。我們每天接待游客一批批,誰(shuí)會(huì)注意到銀飾閃爍下一張張是廚娘、也是舞娘的臉,誰(shuí)會(huì)關(guān)心這個(gè)是廚娘、也是舞娘的悲歡?這一分鐘,侗鄉(xiāng)所有的燈光、所有的目光齊聚在我們的百家宴上,多么不可思議啊!盡管廚娘們內(nèi)心潮汐洶涌,卻面帶平靜的微笑完成表演。

    拍完后,導(dǎo)演雷尼·哈林在飯桌上對(duì)廚娘們說(shuō),侗寨有獨(dú)特的民族建筑、美麗的田園風(fēng)光和濃郁的人文風(fēng)情,將通過(guò)電影展現(xiàn)出去,讓世界各地的人了解深山侗寨美好的自然景色和獨(dú)有的民族生活。

    是啊,《絕地逃亡》劇中,唯美的場(chǎng)景,有在程陽(yáng)橋河畔放的花燈,升上夜空的孔明燈,有巖寨的潑泥節(jié),有平寨的迎賓攔路對(duì)歌,有平安橋上的打斗,有馬鞍鼓樓坪的百家宴。可以說(shuō),侗族元素淋漓盡致地呈現(xiàn)到世界觀眾面前。后來(lái),這部大片在影院上映后,更多的人了解三江,來(lái)程陽(yáng)旅游。

    送走劇組后,經(jīng)廚娘們的提醒,我在客棧門(mén)口掛了一塊木牌,上面寫(xiě)著:成龍選居。

    飯菜已全部做好后,剛好到飯點(diǎn)。炊煙氤氳的侗寨,呈現(xiàn)出一種家常的溫暖。全寨人都齊心協(xié)力爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)5A景區(qū),就連七八十歲的老人,都有發(fā)揮余熱的地方。只要他們穿著侗服,拿一張專(zhuān)用小紙條在寨子里行走,到三個(gè)打卡點(diǎn)蓋上三枚印章,就可以去超市領(lǐng)取一個(gè)雞蛋。上午一個(gè),下午一個(gè)。另外,在寨子里撿煙頭,二十顆煙頭,可以換取一個(gè)雞蛋。撿得多少換多少。縣上要鞏固寨子脫貧攻堅(jiān)成果,要全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興,要幫助侗族地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。這個(gè)道理,老人們都懂,都舉雙手贊成。有的老人平時(shí)都窩在家里,現(xiàn)在撐著拐棍也要出來(lái)走動(dòng)。不是為了那三兩個(gè)雞蛋,更是想看看每天來(lái)自四面八方的游客,聽(tīng)聽(tīng)他們的笑聲。寨子每天都保持干凈整潔,建得越來(lái)越好,他們打心眼里感嘆這個(gè)時(shí)代的偉大啊。

    田美將糯米飯舀進(jìn)飯卣。飯卣是用老水的葫蘆瓜曬干制成,套在一個(gè)圓形小竹籃里,很別致。四菜一湯分兩層裝在四方竹籃里。每碗都用保鮮膜密封好。她吩咐我用扁擔(dān)將竹籃挑到鼓樓坪。出門(mén)前,她把一束銀花枝插在我的發(fā)髻上,又往我脖頸套上月牙式的銀飾亮片,整個(gè)人頓時(shí)銀光閃爍,光彩照人。

    青石板鋪就的鼓樓坪,音樂(lè)已響起。鼓樓對(duì)面的吊腳戲臺(tái)上,一摞摞竹籃冒著熱氣,滿(mǎn)載侗鄉(xiāng)節(jié)日待客的“最高禮遇”。在田美的指揮下,我混進(jìn)三十多名廚娘隊(duì)伍中間。她們個(gè)個(gè)都著盛裝。按照分工,她們當(dāng)中有二十名廚娘,在開(kāi)餐前進(jìn)行一場(chǎng)織布染布的民俗表演。十來(lái)分鐘結(jié)束后,我和廚娘們快速擺好長(zhǎng)桌條凳。然后,在音樂(lè)聲中挑起擔(dān),列著隊(duì),拾級(jí)至長(zhǎng)桌旁,放下,揭開(kāi)竹篾蓋,端上酸肉、酸魚(yú)、臘豬腳、糯米飯,和楊四嫂做的菜擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌,香氣四溢。客人們紛紛舉起手機(jī)拍照,驚嘆聲、歡呼聲不絕于耳。

    這時(shí),田美也盛裝出場(chǎng)了。她手握麥克風(fēng)登上臺(tái)去,鬢邊繁復(fù)的銀飾,襯托出一張生動(dòng)的臉。

    一方水土養(yǎng)一方人,自然也養(yǎng)一方口音。田美用帶有侗腔的普通話(huà)開(kāi)始主持。

    “我宣布,百家宴正式開(kāi)始!”一聲清脆的吆喝,人們蜂擁入席,一場(chǎng)侗家特色美食盛宴開(kāi)啟了。

    田美熟悉百家宴的全套儀式,主持多年,早已駕輕就熟。在儀式中,她將百家宴的歷史文化向賓客娓娓道來(lái)。2008年,三江百家宴被列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。田美曾告訴我,她今年還有一個(gè)目標(biāo),就是組織好申報(bào)材料,申報(bào)百家宴代表性傳承人。

    田美剛介紹完畢,清泉般的祝酒歌響起了。

    高音領(lǐng)唱,低音合韻,蘆笙起舞,呈現(xiàn)出熱情豪爽的民族性格。我跟著廚娘們小聲地咿咿呀呀,后來(lái)才知漢語(yǔ)的大意:

    你好啊,我尊貴的客人,遠(yuǎn)道來(lái)的尊貴客人,上滿(mǎn)我們自釀的美酒喝一杯。尊貴的客人,三釀九蒸得來(lái)美酒,啊,我尊貴的客人,喝吧……

    隨后,集體舉杯歡呼飲酒,場(chǎng)面壯觀熱烈。“高山流水”的敬酒儀式將宴席推向高潮。宴席持續(xù)約一個(gè)小時(shí),賓客酒足飯飽,要離開(kāi)了,廚娘們又立馬列隊(duì)在鼓樓坪入口兩旁,輕輕拍起手,齊唱送客歌。

    待客人全部離場(chǎng)后,廚娘們風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻云鹱郎系娘埐耍挛宄铒柖亲樱焖偈帐巴肟辍J喾昼姳闶帐巴桩?dāng),各自挑著竹籃回家去了。她們要在下午四點(diǎn)半前做好晚餐,再挑來(lái)再表演。千人大團(tuán)還等著她們呢。在往回走的路上,我一再地對(duì)田美說(shuō),真是太有趣、太好玩了,廚娘們真幸福。

    田美的臉突然沉了下來(lái),悠悠地說(shuō),曾有一位客人問(wèn)我,你知道有篇小說(shuō)叫《美麗的南方》嗎?

    我說(shuō)不知道。

    他說(shuō),陸地描寫(xiě)的水長(zhǎng)流,山自在,天地變,宏圖起,歌聲悅耳,耕者有其田,千年土地任由耕。這種不悖于人性的人生形式,就是你們這個(gè)樣子。你們真幸福啊。

    我說(shuō),我也覺(jué)得自己幸福。咱倆換換,你愿意嗎?

    我的回答,顯然讓他有點(diǎn)意外。他愣怔了一下,隨后是幾聲呵呵呵,呵呵呵。

    我說(shuō),我也不愿意。

    像一場(chǎng)遠(yuǎn)行,又像一席夢(mèng)話(huà)。

    “我”又成了寫(xiě)作者獻(xiàn)紅。唏噓的是,我面前的田美,這位侗族女子,我以為她的美,她的安恬,是歲月自然沉淀的結(jié)果,卻沒(méi)有想到她經(jīng)歷了這么多深淵般的歷練:外出打工,喪夫,回鄉(xiāng),傾其所有建好的房子被拆,另行選址重建,贍養(yǎng)婆婆直至瓜熟蒂落上山歸土,送兒子上大學(xué)……走在侗寨的狹窄的青石板上,與她擦肩而過(guò),誰(shuí)看得出,這位秋波無(wú)痕的漂亮中年婦女經(jīng)歷過(guò)這么多?我不知道這肩得有多堅(jiān)強(qiáng)才能把這份責(zé)任扛下去。真是應(yīng)了泰戈?duì)柕哪蔷湓?shī):天空中沒(méi)有翅膀的痕跡,而我已經(jīng)飛過(guò)。

    第二天,我在程陽(yáng)的鳥(niǎo)鳴聲中醒來(lái)。一縷陽(yáng)光照在床頭上。田美來(lái)敲門(mén),說(shuō)今天是星期一,沒(méi)有百家宴,她要上山采茶,問(wèn)我要不要一起去。

    我趕忙跳起來(lái),一邊往身上套衣服,一邊說(shuō),去,怎么不去啊。

    來(lái)到茶園,昨晚在百家宴上表演的好幾個(gè)姐妹已在這里采茶了。

    田美說(shuō),現(xiàn)在的“廚娘”與以前的概念早已截然不同。她們搖身一變,由廚娘變成舞娘,又變成了茶娘。她們有時(shí)還是繡娘、畫(huà)娘呢。說(shuō)到這,姐妹們銀鈴般的笑聲響徹山谷。

    百花齊放早已過(guò)季。滿(mǎn)眼翠綠的山梁,零星散落幾許未凋零的花兒。廚娘們背上背簍,在一畦畦嫩綠間穿梭。我學(xué)著她們的樣子采茶。茶芽雖翠嫩,但掐起來(lái)卻有韌勁、費(fèi)指肚,弄得手指頭生疼。卻原來(lái),采茶姑娘穿云走霧只是鏡頭里的詩(shī)情畫(huà)意,真正采茶是艱辛的勞作。

    沒(méi)有了百家宴的熱鬧,我和廚娘們便有了交談的機(jī)會(huì)。

    新蓮,不是侗家女子,是從漢族地區(qū)的丹州嫁來(lái)的。結(jié)婚多年,還沒(méi)能孕育寶寶。三次懷孕,三次胎停。她公佬(老公)都勸她放棄算了,過(guò)好這輩子就行。但她不想放棄。廚娘姐妹們都支持她不放棄,一致認(rèn)為沒(méi)生育過(guò)孩子的人生是不完整的。她們給她貢獻(xiàn)了不少偏方。新蓮毫不避諱地說(shuō),折騰到五十歲,實(shí)在沒(méi)這個(gè)福緣,那才作罷。說(shuō)完是一陣?yán)世实男Α?/p>

    元?jiǎng)伲侨h城古宜鎮(zhèn)上的女子。在侗寨,很少看到有她這樣高個(gè)子的女人。借助身材的優(yōu)勢(shì),那棵長(zhǎng)得高出很多人的茶樹(shù)上的嫩芽,得由她一跳一扯來(lái)完成。看她那動(dòng)作,便知她有一身蠻力氣。通常能憋出這么一股力氣的女人,性格也是粗糲的。但,這只是我最初的認(rèn)為。接下來(lái)的寬講,我才知道,她喜歡畫(huà)畫(huà),還畫(huà)得很不錯(cuò),賣(mài)得好價(jià)錢(qián)。晚上,百家宴收拾停當(dāng),回到家,她便開(kāi)始畫(huà)畫(huà)。農(nóng)民畫(huà)。她用鮮艷的色彩,細(xì)膩的線(xiàn)條,將侗寨的風(fēng)雨橋、鼓樓、豐收喜慶的圖景畫(huà)到簸箕里,畫(huà)到畫(huà)板上。心思不細(xì),難以做到。

    佩瑤,是程陽(yáng)土生土長(zhǎng)的。她公佬是制作侗族琵琶的。在做百家宴的空當(dāng)時(shí),她會(huì)給他打下手,給琴桿拋光,調(diào)弦軸試音色,給成型的琵琶刷上清漆。我問(wèn),你會(huì)彈琵琶不?哈哈,怎么不會(huì)嘛,從小就會(huì),縣文化館聘我為文化志愿者,常組織我們走村進(jìn)寨教人學(xué)彈唱侗歌呢。說(shuō)著說(shuō)著,她便哼起歌來(lái)。

    去年,一場(chǎng)大疫情天降而來(lái),大半年沒(méi)有游客,廚娘們也沒(méi)有閑著。她們?cè)诩掖范辈迹C侗繡,研究廚藝,畫(huà)農(nóng)民畫(huà),練琵琶,排侗戲,學(xué)唱侗歌。她們說(shuō),搞鄉(xiāng)村振興,搞旅游,沒(méi)有多幾把“刷子”怎么行嘛。

    是啊,鄉(xiāng)村振興,發(fā)展旅游,她們順應(yīng)形勢(shì),逼自己學(xué)習(xí)各種才藝。她們不受時(shí)間摧毀的容貌所擺布。她們的頸紋顯著,猶如樹(shù)木的年輪,記載著她們的年歲與日月、雨雪與風(fēng)霜。她們的言行舉止,流露出在大城市打工見(jiàn)過(guò)大世面的氣質(zhì),但眉宇間仍有與生俱來(lái)的質(zhì)樸。每一個(gè)“她”,組成了她們。但每一個(gè)“她”都是不可抽象的。她們由青年變成了中年,由中年向老年走去。按這樣的活法,她們最后一定會(huì)活成薩瑪?shù)幕恚吩?shī)般的壯闊。

    在侗寨幾日,我所接觸到的女子,都是堅(jiān)強(qiáng)甚而潑辣的。她們?cè)谏畹哪酀{里打著滾,一路幫男人把日子往下?lián)巍H绻f(shuō)生活是一首婉轉(zhuǎn)惆悵的歌曲,歌詞由男人填,那么,譜曲子的一定是女人。因?yàn)橛辛怂齻儯永锏娜赵虏庞辛藴貪?rùn)的味道。如果不是為了寫(xiě)作,我也不會(huì)了解她們。

    不,是我們。我也是她們中的一員。我的筆,無(wú)法寫(xiě)盡程陽(yáng)廚娘的故事。但走近她們,我最強(qiáng)烈的感受是,在這些普通女性面前,我永遠(yuǎn)是生活的學(xué)徒。

    【作者簡(jiǎn)介:廖獻(xiàn)紅,壯族,廣西作家協(xié)會(huì)會(huì)員,柳州市第二、第三屆簽約作家。作品刊于《民族文學(xué)》《山花》《黃河文學(xué)》《廣西文學(xué)》《南方文學(xué)》等,若干篇被《散文海外版》《散文選刊》《海外文摘》等刊物轉(zhuǎn)載。著有散文集《鹿城圖譜》。】 

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