當代香水設(shè)計師展著力以視覺化構(gòu)建不可視的嗅覺與氣味。 （展方供圖）

“畀自：當代香水設(shè)計師展”近日登陸滬上，帶給觀眾前所未有的新奇觀展體驗。不同于常規(guī)的香水展示，該展覽聚焦于香水設(shè)計師本身及其創(chuàng)作過程。“畀自”二字拆解了“鼻”的字形，諧音“鼻子”，預(yù)示其特殊屬性：這不是一個觀看性的展覽。策展方、瑞士洛桑當代設(shè)計與應(yīng)用藝術(shù)博物館的負責人說，當今社會的種種藝術(shù)樣式對眼睛的優(yōu)待太多了，“這一次我們希望特別優(yōu)待鼻子”。

目前全球僅有約400位調(diào)香師，每個人都有自己的調(diào)香秘訣

調(diào)香師大概是最神秘的職業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計，目前全球的調(diào)香師僅有約400位，比宇航員的數(shù)量還要稀少。此次展覽即為人們揭開這個職業(yè)有著怎樣不為人知的嚴苛與艱辛，共展示13位調(diào)香師各自職業(yè)生涯中最喜愛的三款香水作品，以及他們探索出的各不相同的調(diào)香之道。

面對項目方給出的某些抽象訴求，該怎樣將它們恰如其分地用香味來詮釋？調(diào)香師羅德里戈·弗洛勒斯-魯以自己曾經(jīng)調(diào)制的倩碧Happy香水舉例：“項目方希望使用這款香水的人感到開心、快樂，當時我想到了我9歲的妹妹，她是一個非常樂天派的人。”最終，他以淡柑橘、清新的梨、木芙蓉及山梅花香調(diào)調(diào)制了這款香水，予人如露水般清新自然的感覺，至今暢銷全球逾20年。

事實上，每一款香水的研制都經(jīng)歷了刻苦的訓練與大量的研究，平衡多種香料與配方。巴黎的調(diào)香師奧利維亞·吉亞柯貝蒂說自己的實驗室里除了黑色的木質(zhì)調(diào)香臺之外只有空白的墻壁，因為黑與白之間的絕對秩序能夠幫助她集中思想：“調(diào)香是訓練注意力集中的日常練習，像一場靜止的旅行。”佛羅倫薩的調(diào)香師洛倫佐·威勞瑞希則說：“調(diào)香需要耐心。如果你想知道原料之間如何相互作用，你必須先從簡單的組合開始嘗試，試圖獲取一種原料之間的平衡，就這樣循序漸進地去盡心制作。”讓-克勞德·艾萊納曾擔任愛馬仕專屬調(diào)香師，他將調(diào)香的過程比作用味道寫作：“香水是由腦海率先‘創(chuàng)作’出來的，創(chuàng)作者只有在經(jīng)歷構(gòu)思和想象之后才會聞到它。”

一名成熟的調(diào)香師，往往都有屬于自己的調(diào)香盤。這指的是一系列他們配方中會選用到的原料，可以被理解成調(diào)香師的風格，具體內(nèi)容會隨時間以及經(jīng)手的項目、平時的探索不斷演變。有人的調(diào)香盤只有100至150個基本的原料，也有人將近千種原料放了進來。

什么才是調(diào)香師眼中理想的香水？在羅德里戈·弗洛勒斯-魯眼中，識別度與記憶度很關(guān)鍵。“當噴這款香水的人出現(xiàn)在你面前，你是不是馬上能夠認出她，并且記住她。這款香水是不是能夠牽動你的情感，激發(fā)你的感受，比如讓你微笑或哭泣，讓你覺得非常平靜。”

布展的最大挑戰(zhàn)，是以視覺化構(gòu)建不可視的嗅覺與氣味

雖然是一個需要調(diào)動嗅覺來感受的展覽，但“畀自”在視覺呈現(xiàn)上同樣非常用心。策展方告訴記者，如何視覺化構(gòu)建不可視的嗅覺與氣味，是布展過程中一個巨大的挑戰(zhàn)。

香水是一種極易揮發(fā)的瞬間性物質(zhì)，此次展覽最為別出心裁之處，是通過“去語境化”的裝置來呈現(xiàn)香味，讓一種種香水從常見的瓶罐包裝中脫身而出。漫步展廳，觀者可以或拉拽紙扇面，或拿起玻璃罩，或旋開玻璃大圓盤上的小圓片，或按壓通過細線連著氣球的白色實心小圓球，嗅到撲面而來的芳香，甚至還可以在彩繪玻璃折射的神秘氛圍中感受疏影暗香……極具互動性與趣味性的一個個容香裝置，就像一個個隱秘的機關(guān)，以香氣為引子，開啟一個個無邊無際的想象世界。就這樣，展覽實現(xiàn)了觀眾一對一的欣賞過程，一人用一個裝置，聞一種氣味，呈現(xiàn)一場馥郁鮮活、香氣四溢的嗅覺慶典。

展覽還特別設(shè)立了一個“圖譜房”，以更寬闊的視野來審視這些作品所處的時代與傳承關(guān)系，所有的香水作品也在這里以總集的形式呈現(xiàn)在觀眾們眼前。