魯本斯素描畫，畫中人據(jù)說是安東尼奧·高麗。

有田燒仿制景德鎮(zhèn)產(chǎn)的“克拉克瓷”，日本稱之為“芙蓉手”。

大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館收藏的宋代建窯“油滴天目”。據(jù)說是豐臣秀吉養(yǎng)子豐臣秀次用過的茶碗。

五彩牡丹椿紋八角瓶，有田燒。江戶時代17世紀(jì)后期。

幾年前，遼寧省博物館主辦過一次《百年遠(yuǎn)航——江戶名瓷伊萬里展》，進(jìn)入這個展覽最頭痛的是命名的迷宮：“薩摩燒”、“九谷燒”，“有田燒”……這一串“燒”，在日文中是陶瓷的意思，而“薩摩”即鹿兒島薩摩番，“九谷”即石川縣加賀國江沼郡的九谷村，“有田”即九州佐賀縣有田町……還有以工匠名字命名的“柿右衛(wèi)門”，它是“有田燒”系列的家族品牌。此時，“伊萬里”反倒不見了，那么“伊萬里”又做何解呢？

“高麗茶碗”與“日本瓷祖”

日本瓷器是戰(zhàn)火中“燒”出來的，即他們的“戰(zhàn)國時代”。

一統(tǒng)天下的織田信長，在1582年明智光秀的“本能寺叛亂”中死去。原本沒有什么名氣的小寺院，因此出名，幾經(jīng)火災(zāi)仍被復(fù)建為一個祭祀信長的名寺和景點。不過，在京都，我看到更多的戰(zhàn)國符號是豐臣秀吉的三葉家紋。豐臣在織田家臣內(nèi)斗中勝出后，在九州佐賀縣的唐津修了一座城——名護(hù)屋。在舊城遺址博物館里，我領(lǐng)略了豐臣秀吉當(dāng)年的野心與狂妄。主展廳門口的豐臣秀吉木塑像，身后是一幅地圖：唐津是日本南部前往中國和朝鮮的重要港口，對面朝鮮半島西岸也有一個“唐津”，中、日、朝三國的關(guān)系，可見一斑。

中國南宋時，日本高僧榮西，從九州博多入大宋學(xué)禪，后帶中國茶種和圓悟禪師的“茶禪一味”墨寶回國，后世尊他為日本“茶祖”。大宋的青瓷茶碗、天目茶碗等上等茶具，也隨著飲茶在日本流行，成為貴族享用的奢侈品。我和深圳大學(xué)海洋藝術(shù)中心的張巖鑫博士在大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館考察時，看到的宋代“油滴天目”，據(jù)說是豐臣秀吉養(yǎng)子豐臣秀次用過的茶碗。順便說一句，豐臣秀吉之后的德川家族，也收藏一個“油滴天目”，傳至今天。

豐臣秀吉的老主子織田信長，一輩子就干兩件事：一是征服天下；二是收羅茶具（他搜來的“油滴天目”，后來毀于“本能寺叛亂”）。豐臣秀吉繼承了老主子的愛好，也承繼織田信長的茶頭，即后來的“茶道之父”千利休，他們私交頗深，聯(lián)手辦了北野天滿宮大茶會（后來，又賜死千利休）。上行下效，一統(tǒng)天下后，武士進(jìn)城安家，在相對太平的日子里，武士之間流行起飲茶文化。在唐津，當(dāng)年武士飲茶的埋門館，現(xiàn)仍是一個茶道館。

但大宋的瓷器，當(dāng)時只有“關(guān)白”這樣高級別的人物才能享用，一般貴族等而次之的享用近鄰的“高麗茶碗”。日本對“高麗茶碗”的興趣，愛“瓷”及屋地發(fā)起了又一輪對朝鮮的“喜愛”。后來的事，大家都知道了，日本出兵，攻占朝鮮。

當(dāng)然，豐臣秀吉不是為了“高麗茶碗”發(fā)動戰(zhàn)爭，但日本侵占朝鮮和敗退回國時，從朝鮮擄回大量勞力當(dāng)做奴隸。據(jù)韓國高麗大學(xué)崔官教授（著有《壬辰倭亂：四百年前的朝鮮戰(zhàn)爭》）考證：倭亂之后，日本諸侯和葡萄牙商人在長崎進(jìn)行了大規(guī)模奴隸買賣。《佛羅倫薩商人弗朗西斯科·卡萊蒂(Francesco Carletti)1594-1606旅行記》中提到，當(dāng)年用五兩銀子，買了五個朝鮮奴隸，四個在印度放走了，一個帶回了意大利。返到歐洲的朝鮮人中，唯有安東尼奧·高麗(Antonio Corea)留下了身影，魯本斯的“穿朝鮮服的男子”素描畫，畫中人據(jù)說是安東尼奧·高麗。

研究瓷器史的學(xué)者也將這場戰(zhàn)爭稱為“陶器之戰(zhàn)”。因為日本從朝鮮帶回的最大戰(zhàn)利品是千余朝鮮陶瓷工匠——恰是1598年被佐賀藩藩主鍋島直茂從朝鮮擄到日本的陶瓷瓷工匠李參平（朝鮮忠清南道金江人），在佐賀的有田町發(fā)現(xiàn)了優(yōu)良瓷石，并在1616年成功燒制出了日本歷史上的第一件白瓷器，他也因此被尊稱為“日本瓷祖”，至今在日本窯場被供奉。

“伊萬里”與“海上瓷路”

其實，李參平等朝鮮陶瓷工匠被抓到日本之前，日本也曾有過各種著名的“燒”。大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館的日本瓷器廳里，一進(jìn)門便可看到8世紀(jì)日本燒制的“奈良三彩壺”和“綠釉手執(zhí)瓶”。不過，這些寶物在日本文獻(xiàn)中雖然被稱為“瓷”，但它們不是真正意義上的瓷器，而屬于低溫彩釉陶。

佐賀誕生的“有田燒”，最具代表性的是酒井田喜三衛(wèi)門的“柿右衛(wèi)門”赤繪。初代“柿右衛(wèi)門”由來說法不一。有說，因作品使用了柿色，而獲“柿右衛(wèi)門”之稱；另說，因為用瓷盤裝柿子獻(xiàn)給藩主，獲賜“柿右衛(wèi)門”之號。赤繪技術(shù)據(jù)說是從長崎海商那里得到的。即在陶瓷之器面上，涂以釉藥，燒至攝氏千度以上，產(chǎn)生柔和的白色“濁手”后，再以各種顏色之釉，繪于器面，再改用低溫?zé)a(chǎn)生赤繪之瓷。“柿右衛(wèi)門”除了赤色之外，還使用綠、黃、紫、青之色釉，亦有用金銀者，稱“錦手”或“金襕手”。這種誕生于1644年的赤繪，后來成為“有田燒”的標(biāo)志。初代“柿右衛(wèi)門”的作品，如今只能在大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館這樣的博物館中才能見到，如眼前這兩件“赤繪草花紋瓶”、“五彩牡丹椿紋八角瓶”。

當(dāng)年“有田燒”紅火時，不止一個窯，佐賀有一系列這樣的窯，其中“鍋島燒”更是獨(dú)樹一幟。這個以鍋島藩名為窯名的瓷器作坊，創(chuàng)建于1628年，是鍋島藩的專用窯，產(chǎn)品除自用外，也是給將軍的貢品和諸侯饋贈之物。中國人愿意稱它為日本的“官窯”。這里的產(chǎn)品中以仿中國青花瓷最為突出。

“有田燒”不僅結(jié)束了日本瓷器完全依賴從中國和朝鮮進(jìn)口的時代，同時，也開創(chuàng)了日本瓷器出口的時代。當(dāng)年“鍋島燒”特別愛模仿中國外銷瓷的“芙蓉手”（明晚期分格開光青花盤，因盤邊分格很像芙蓉花瓣而得此名），不僅樣式像中國青花，一些產(chǎn)品還題“大明成化年制”、“大明嘉靖年制”、“大明萬歷年制”的號款和中國的“富貴長春”等吉祥款，冒充中國瓷器出口歐洲。

1644年佐賀燒出赤繪“有田燒”時，正是明清更替之際，華夏戰(zhàn)亂與海禁，使荷蘭東印度公司不得不將采購瓷器的港口從中國移到日本，“有田燒”純白瓷器加上華彩鑲金，繽紛的視覺優(yōu)勢，受到歐洲王公貴族的熱烈喜愛。據(jù)記載，1659年荷蘭東印度公司一次購買的“有田燒”竟達(dá)五萬六千件之多。日本瓷器借此機(jī)會進(jìn)入并占領(lǐng)了歐洲市場，百年之間，在歐洲銷售數(shù)量達(dá)幾百萬件。因為，當(dāng)年的“有田燒”都是從佐賀縣西部的伊萬里港銷至外國和日本各地，這里運(yùn)出的瓷器有了“伊萬里”這樣的統(tǒng)稱。

“有田燒”與“柿右衛(wèi)門”十八代

瓷器可以說是中國的“第五大發(fā)明”，一不留神就被別人“再發(fā)明”，再利用了。

康熙二十二年（1683年），大清收復(fù)臺灣，隨后海禁解除，開放閩、粵、江、浙四海關(guān)。中國商人這才發(fā)現(xiàn)“伊萬里”已占領(lǐng)了歐洲市場，西洋商人不僅不再從中國進(jìn)口瓷器，德國的邁森、荷蘭的代爾夫特等陶瓷作坊轉(zhuǎn)而模仿“伊萬里”創(chuàng)造本土瓷器。

1977年“有田燒”被日本政府定為“傳統(tǒng)工藝品”。其后，將柿右衛(wèi)門陶瓷技術(shù)選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。尤其神奇的是“柿右衛(wèi)門”不僅字號在，傳人也在，如今已傳至十八代。2016年，大英博物館舉行了“日本制造：柿右衛(wèi)門與400年瓷器史”。從山寨到貴族，“伊萬里”以工匠精神完成了日本瓷器的華麗轉(zhuǎn)身。

我從日本考察回來，剛好老友潘喜良喬遷，我送了他一套“伊萬里”瓷器。這位大畫家不以為然。顯然，他和很多國人一樣，不懂這種名貴瓷器。不過，話說回來，一同考察的深圳大學(xué)海洋藝術(shù)中心張巖鑫博士就不看好“伊萬里”，他認(rèn)為，這些東西看上去與中國名窯風(fēng)格相近，但總覺得有一股別扭勁，或許，它們?nèi)鄙俚氖且环N說不出的精致與純粹。