一直以來(lái)，酒與鄂倫春人有著不解之緣。無(wú)論是在北風(fēng)凜冽的寒冬，還是在草行露宿的夏夜，酒同篝火一樣，給這個(gè)馬背上的民族帶來(lái)了許多溫暖。山林中漆黑的夜晚，在暖融融的撮羅子（鄂倫春等東北狩獵和游牧民族居住的一種圓錐形房子）里，鄂倫春族男女圍坐在篝火旁，一口口地喝著碗中的酒，用以抵抗那肆虐的北風(fēng)。

鄂倫春人喝酒的習(xí)慣就如蒙古族人喝奶茶一樣，是他們生活中不可或缺的部分。鄂倫春人極少用瓶子裝酒，原因是瓶子易碎并且不便攜帶。他們用來(lái)裝酒的器皿很特別，多用狍腿或鹿腿縫制的皮囊裝酒，在皮囊頂端留一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的“嘴”，狩獵或遷徙時(shí)將皮囊折起用獸筋扎緊，挎在腰后或掛在馬鞍上即可。

過(guò)去，當(dāng)獵人打到獵物返回居住地時(shí)，烏力楞（不同家族聚住地）的老人和婦女兒童會(huì)全部走出撮羅子迎接滿(mǎn)載而歸的獵手。大家從馬上卸下獵物后，第一件事便是煮肉喝酒，聽(tīng)火堆旁的獵手講述打獵的故事。婦女們輪番向老人和獵手們敬酒，對(duì)每一個(gè)人而言，這時(shí)往往是他們一天中最快樂(lè)的時(shí)光。

獵手不僅在狩獵歸來(lái)時(shí)飲酒，閑暇時(shí)也愛(ài)飲酒，逢節(jié)日更要開(kāi)懷暢飲。在山林中單調(diào)而枯燥的日子里，酒是他們御寒解乏的寶貝，也是聯(lián)絡(luò)感情增進(jìn)親情的紐帶。

鄂倫春人的飲酒習(xí)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒成了鄂倫春族狩獵文化的重要組成部分。在白酒還未傳入鄂倫春族前，他們就開(kāi)始自制馬奶酒，即用馬奶、小米和稷子米混在一起發(fā)酵數(shù)日，然后將發(fā)酵物放入自制的蒸餾器中蒸。家里馬多的獵戶(hù)一般是一家獨(dú)自釀制馬奶酒，家里馬少的獵戶(hù)幾家合伙釀制馬奶酒。但無(wú)論是一家獨(dú)自釀制還是幾家合作釀制的馬奶酒，都是全烏力楞的人一起享用。

如今，一些早己下山定居的鄂倫春人，還保留著釀造都柿酒的習(xí)慣。天然的都柿果含有酒精成分，獵手曾抓到過(guò)吃都柿果醉倒的狍子，人吃過(guò)量的都柿果也會(huì)醉。鄂倫春人制作都柿酒的方法非常簡(jiǎn)便有趣，在樺樹(shù)皮做的樺皮桶內(nèi)裝半桶都柿果，然后扣緊蓋子，兩手抓住樺皮桶上下左右使勁地?fù)u來(lái)晃去，目的是使都柿果在桶壁上碰撞而碎，不一會(huì)兒，粉紅色的都柿原汁酒就釀造好了。這種果酒味道香甜獨(dú)特，常用來(lái)招待客人或被當(dāng)作婚宴用酒。

酒與鄂倫春族的生產(chǎn)方式和宗教信仰有著密切關(guān)系。鄂倫春人在說(shuō)親、婚禮、祭奠、歡聚、節(jié)慶時(shí)，都要有酒相伴，酒在其中扮演著重要的角色。獵民出外打獵前喝酒時(shí)，往往將酒碗舉起先敬神靈，祈求神靈保佑、恩賜，然后自己再喝下酒。人生如酒，酒如人生，鄂倫春人對(duì)酒親、對(duì)人親、對(duì)森林更親。